Салат из фасоли

Ингредиенты:

1 банка консервированной фасоли (или
  200 г отварной фасоли)

1 средний помидор

1 огурец

0,5 красного лука

2 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложка лимонного сока

Соль и перец по вкусу

Зелень (укроп или петрушка)

Приготовление:

Подготовьте овощи. Нарежьте помидор и огурец кубиками. Половину красного лука мелко порежьте. Если у вас консервированная фасоль, просто отцедите жидкость и промойте фасоль.

Смешайте ингредиенты. В глубокой миске объедините фасоль, нарезанные овощи и лук.

Заправка: В небольшой чашке смешайте оливковое масло с лимонным соком, добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте и вылейте заправку на салат.

Украсьте зеленью. Посыпьте готовый салат свежей зеленью по вкусу — это добавит яркости и свежести.

Подача. Подавайте салат сразу, он будет отличным дополнением к любому основному блюду или просто самостоятельным лёгким ужином.

Преимущества салата с фасолью
Этот салат сочетает в себе все, что нужно для здорового ужина: белок, витамины и полезные жиры. Фасоль является отличным источником растительного белка, а овощи — важными витаминами и минералами. Лимонный сок и оливковое масло придают салату лёгкую и освежающую нотку.

Такой салат идеально подойдёт тем, кто следит за фигурой, но не хочет отказываться от сытных блюд. Он также хорош в качестве закуски или гарнира к основным блюдам.