Быстрая пицца

Ингредиенты:
- Тортилья — 2 шт
- Сыр Российский — 20–30 г (для
  первой лепёшки)
- Сыр Пармезан — 30–40 г (для
  второй лепёшки)
- Колбаса — 9–10 кружочков
- Помидоры — 1–2 шт
- Шпинат — для украшения
- Кетчуп — 4 ст.л.
- Выпекать 10 минут при 200 °C
- Сыр можно брать одного вида на
  обе тортильи

Приготовление:

1. На противень кладём тортилью, смазываем её кетчупом. Обильно посыпаем сыром. По кругу выкладываем колбасу.
2. Накрываем ещё одной тортильей и также смазываем кетчупом. Посыпаем сыром (пармезан) и по кругу раскладываем кружочки помидоров. Для красоты между ними раскладываем шпинат. Посыпаем прованскими травами и сверху - ещё немного сыра.
3. Отправляем в духовку на 10 минут при 200 градусах. От начала готовки и до конца - всего 20 минут. В итоге получилось сочно, вкусно и быстро.

Рекомендации:

- Выбирайте качественные тортильи. Чем тоньше и мягче лепёшка, тем лучше она пропечётся и не будет сухой. Если попадутся слишком толстые, пицца может получиться тяжёлой.
- Не жалейте сыра! Особенно если используете один вид на обе тортильи, кладите с запасом — сыр даёт сочность и связывает начинку.
- Помидоры лучше брать плотные. Сочные и мягкие могут пустить слишком много сока, и верхняя тортилья размокнет. Черри или сливовидные сорта отлично подойдут.
- Шпинат — не просто украшение. Он добавит свежести и оттенит вкус сыра и колбасы. Можно заменить на рукколу, если хотите чуть пикантнее.
- Помимо прованских трав, попробуйте добавить щепотку острого перца, сушёного базилика или орегано — это сделает вкус более ярким.
- Следите за временем выпекания. Не передерживайте в духовке — сыр должен расплавиться и слегка подрумяниться, а не засохнуть.
- Варианты начинки. Если хотите поэкспериментировать, замените колбасу на ветчину, бекон или даже копчёную курицу — получится совсем другой акцент.
- Как подавать? Пиццу лучше всего разрезать острым ножом или роликом сразу после духовки, пока сыр тянется. Подайте с лёгким салатом или соусом для макания.
- Пиццу можно хранить в холодильнике 1–2 дня и разогреть в духовке или на сковороде — она снова станет вкусной и хрустящей