Один день жизни в деревне

 
 Просто мой дневник одного летнего дня. С описанием дел. Конец восьмидесятых.

 С тех пор, как сгорела местная пекарня, а в сельский магазин хлеб привозят в ограниченном количестве,  чтобы "урвать" хлебушек, нужно  вовремя прийти, да еще и очередь отстоять. Я работаю с 8 часов утра до 5 вечера бухгалтером и не успеваю это сделать, поэтому хлеб я пеку сама. И не только хлеб. Благо мельница в колхозе  своя. Зерно осенью в счет зарлаты получаем, а затем уже все везут пшеницу на мельницу молоть. А потребности в муке большие. Кроме хлеба я научилась и пироги и шанежки печь, и сладкую сдобу и пряники и прочее. Время такое, когда деньги есть, а купить на них ничего невозможно. Ну, ничего, не пропадём.

Итак, время 2 часа ночи.А легла я в первом часу. Раньше никак не получается.
 Я встала и затопила русскую печь. Березовые дрова с вечера в печку правильно сложила. Осталось только зажечь и они  вспыхнули без проблем. Умяла тесто, заведенное на ночь, которое поднялось над ведром пышной шапкой и стремилось сбежать. Уминаю руками, объем большой. И ложусь еще поспать, пока дрова не превратятся в кучу красных углей. Важно этот момент не прокараулить. Иначе на всю выпечку жару не хватит. Где-то ближе к 4 часам печь вся прогрелась, головёшек нет, черных, не прокалённых мест в русской печи нет. Замечательно, "кормилица" моя любимая готова. Если положить дров меньше или не березовые, то жару не хватит.

 За ночь воздух на улице чуть чуть остыл и в доме могло бы стать прохладней, но от печки так и  пышет. Все угли разравниваю, закрываю печь заслонкой и началась моя работа. Чайник на плите уже закипает быстро начистила картошку, залила кипятком  и поставила варить. Обваленное в муке тесто нежится на доске, все увеличиваясь в объёме и ждет своего часа. Начинаю формовать булки. Это быстро и легко. Тесто все в пузырях и они приятно пшикают. Ох, и нравится мне работать с удачным тестом. Значит всё получится.

 На 4 сковородки улеглись круглые булки. На 2 противнях расшлепаны лепешки под шанежки. Сверху разложила ровненько толченую картошечку, немного для мягкости в нее добавила сливок. Сверху тоже сливки домашние, густые, из холодильника, чуть подбитые мучкой. Сильно мешать нельзя - сливки моментально превратятся в масло. Обильно, не скупясь, ложкой выкладываю их на картофель, делая посередине углубление.

 Угли в печке разгребаю по бокам - жар нужен сильный, и ставлю противень. Очень быстро плавящиеся сливки начинают шипеть, попадая на противень и в виде масла подтекают под шаньги и образуют вкуснющую промасленную корочку. Шанежки румянятся в сильном жаре моментально. Несколько минут, и противень с румяными  шанежками  достала. Запах обалденный! Чуть - чуть кромочки пережарились, без этого никак, но вкуснющие! Любоваться некогда, второй противень туда же. Ну вот, и второй готов. А время  то уже 6 часов утра!. Поставила хлеб в печь. Через 45 минут будет готов.

 А я скорее подойник  руки и доить коров, поить телят. Муж погнал одну корову в стадо, другая оставлена дома, хоть и обижена, что её не погнали в стадо. Телиться было нужно рано весной, а не в начале лета. А я процедила молоко, поставила в холодильник, достала хлеб. Булки, как шапки - большие, румяные, с хрустящими корочками.  А время - то уже половина восьмого. К 8 на работу. Дети  проснулись и оделись. Их к маме, и бегом в контору, прихватив несколько шанежек маме и на работу.Там и  попьем чаю. Приносим кто что может, и всё на стол. Никто из нас дома позавтракать не успевает.
 
Обед всего один час. Минус дорога туда и обратно. В общем, быстро домой. Одна корова сидит дома, потому что отелилась поздно, и её днем надо доить и поить теленка. Подоила, напоила и в баню - успеть ополоснуться. На улице жара. С утра у печки, потом в душной бухгалтерии, где окна на солнечную сторону, да еще в обед наработалась. В общем, и для чистоты, и чтобы чуть приостыть. Баня еще с вечера не остыла, горячая. После нее на улице кажется даже прохладно. Красота!. И опять быстро на работу.

 
После работы домой, конечно. через магазин, вдруг что то завезли. Из магазина к маме за детьми. И домой. Муж на покосе, поэтому мы с детьми хозяйничаем одни. Работы очень много и дети помогают с детства. Потом они подрастут и мне будет легче, ну, а пока по немножку. Воды бройлерам налили. Травы и крапивы нарвали.Помощники мои. Так. Воды в баню накачала. Затопила. Домой воды натаскала. Суп надо сварить, а то муж опять будет ворчать, что весь день всухомятку питается. На грядках трава опять лезет. Пошли с детьми полоть.

 Потом они побежали искать теленка. Он не в стаде, а как у всех, бродит в деревне или недалеко на пустыре. Травы на обочинах дорог много. Телята, как дети, как сдружатся, так потом вместе и ходят по 2 по 3. А подружиться успевают именно с соседскими телятами, так как сначала их опасывают возле дома. Они же глупые, готовы бежать, задрав хвост, куда глаза глядят, а дорогу обратно не могут найти. Поэтому их сначала выпускают возле дома, привязав на верёвку к колышку. Ну, а по-соседству другие телята привязаны, вот они и привыкают друг к другу, и потом уже ходят вместе. Дети знают, где их нужно искать. Иногда приходится чуть не всю деревню обежать. Это обязательно нужно сделать до того, как стадо коров будет возвращаться домой. Коровы пойдут с полным выменем, при виде телят у них побежит молоко, ну, а эти хитрюльки пристроятся их сосать. И не факт, что свою маманю. Да, есть такие покладистые коровки, которые и чужого телёнка не отгонят.

  Я в это время поливаю грядки. Жара. Огромную  бочку накачиваем с вечера насосом, а поливаю я простой лейкой. Пригнав теленка, дети бегут встречать корову из стада. Та, что вынуждена сидеть дома, мычит. Соскучилась.

 Вода в бане кипит. Отливаю в стиральную машинку и в ванну для полоскания белья горячую, докачиваю в бак холодную. Очень редкий день обходится без стирки. Подоила коров, напоила телят. Приехал с покоса муж. В такую жару и весь день на тракторе очень тяжело. Но что делать? без сена никак.  Просепарировала молоко, сливки - в холодильник. Обрат пусть скисает, потом  сварю из него творог. Бройлеры очень любят его. Для себя варим творог из цельного молока, так вкуснее. Вымыла сепаратор и банки. Замесила сдобное тесто, завтра булочек напеку. Хлеб послезавтра опять буду печь. Одну булку к тому времени сами съедим. Булку - маме с детьми. По куску телятам в ведро с молоком 3 раза в день. Ну, и верному нашему псу. Потому расходится быстро. А время то опять уже полночь.

 Дети и муж  после бани спят. Я пошла мыться последней. В первом часу легла. Нет! Повалилась от усталости. В голове еще успевают мысли промелькнуть "банок завтра надо достать  из голбца и намыть. Огурцов нарвать. Замочить колодезной водой. Это надо утром сделать, пока огурцы хрустящие. Днём и вечером они не такие упругие...Кроме булочек еще творожных ватрушек сделать можно..... Творог есть.....А еще......говорят клубника появилась....Набрать бы.....". Сон сваливает. Очень скоро, буквально через пару часов, начнется утро нового дня.