Десерт без муки и сахара

Ингредиенты:
- Банан - 2 шт (190 гр в очищенном
  виде)
- Яйца - 2 шт
- Молоко любой жирности - 200 мл
- Овсяные хлопья - 130 гр
- Кокосовая стружка - 40 гр
- Разрыхлитель - 2 ч.л (10 гр)
- Соль - 1 щепотка

Для глазури:
- Чёрный шоколад - 1 плитка (80-100
  гр)
- Растительное масло - 2 ст.л
- Арахис жареный - 100 гр

Приготовление:

1. Два средних банана очистить от кожуры, измельчить в чаше блендера,или вилкой, чтобы получить банановое пюре.

2. Готовое пюре сразу отправляем в глубокую удобную миску, добавляем два яйца и 200 мл холодного молока. Венчиком всё тщательно перемешиваем до однородности, чтобы яйца, банановое пюре и молоко хорошо соединились.

3. Добавляем сухие ингредиенты: 10 столовых ложек овсяных хлопьев (примерно 130 граммов). Я использую овсянку долгой варки, достаточно крупные хлопья. Затем добавляем 40 граммов кокосовой стружки — она придаст пирогу невероятный аромат и дополнительную сладость. Также кладём 2 чайные ложки разрыхлителя (это 10 граммов) и щепотку соли, чтобы сбалансировать вкус. Перемешиваем ложкой до однородного состояния. В этом рецепте можно использовать любые овсяные хлопья, как крупные, так и мелкие.
 
4. Масса полностью готова, и теперь можно переходить к выпеканию. Я взяла небольшую форму размером 18;19 см, высота бортиков — 5 см. Дно и бока формы застелила силиконизированным пергаментом, так как смазывать маслом не буду. Антипригарный пергамент — лучшее решение в таких случаях. Выливаю тесто в форму. Оно получается довольно жидким, но не переживайте - за счёт яиц и бананов пирог прекрасно схватится при запекании. 

5. Духовку заранее разогреваем до 180 градусов. Выпекаем пирог 35 минут. По истечении этого времени он полностью готов. Достаём из формы и даём слегка остыть. 

6. Тем временем подготовим глазурь: плитку чёрного шоколада слегка измельчаем для удобства. Добавляем 2 столовые ложки растительного масла (около 25–30 граммов). Растапливаем шоколад в микроволновке небольшими импульсами, затем тщательно перемешиваем, чтобы глазурь стала однородной. 

7. Пока глазурь немного остывает, измельчаем 100 граммов обжаренного арахиса. Делаем это ножом, оставляя кусочки достаточно крупными, чтобы они хорошо просматривались и чувствовались в пироге. 

8. Теперь можно покрывать пирог глазурью. Поливаю верх обильно, по желанию можно промазать и бока. Можно использовать другие орехи - фундук, грецкие, кешью, миндаль. Здесь все зависит от того, что у вас есть под рукой и что вам нравится. 

9. Через 20 минут глазурь застыла, и можно разрезать пирог.