Сельдь под шубой

Ингредиенты:

Селёдка слабосолёная — 2 шт. (средние)
Картофель — 4 шт.
Яйца — 5 шт.
Свёкла — 2 шт.
Лук — 1 крупная луковица
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец молотый — по вкусу
Майонез — по вкусу

Для маринада:
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Уксус 9% — 2 ст. л.
Кипяток — около 100 мл

Для украшения:
Зёрна граната — по желанию

Приготовление:

1. Для начала замариную лук. Лук мелко режу, отправляю в миску. Добавляю соль, сахар, уксус и заливаю всё кипятком. Оставляю до полного остывания — за это время лук становится мягким и лишён резкости.
2. Тем временем на крупной тёрке натираю отварной картофель, яйца и свёклу. Селёдку нарезаю мелкими кубиками. Маринованный лук откидываю на сито, даю стечь и перекладываю в миску. Добавляю туда селёдку и подсолнечное масло, всё перемешиваю. Это будет один из готовых слоёв салата.
3. Собираю салат. На самое дно кладу картофель. Это важно: если свёкла начнёт стекать, картофель всё в себя впитает и не даст соку растечься по тарелке. Картофель слегка утрамбовываю и промазываю майонезом.
4. Второй слой — селёдка с луком и маслом. Далее — слой из яиц, немного подсаливаю, перчу и сверху — ещё немного майонеза.
5. Завершающий слой — свёкла, которую также покрываю тонким слоем майонеза. Сверху украшаю гранатовыми зёрнами — получается ярко и нарядно.
6. Убираю салат в холодильник минимум на 3–4 часа, а лучше — на ночь.

Советы и рекомендации:

- Свёклу лучше отварить заранее и остудить — горячая свёкла может потечь и размягчить слои.
- Картофель не стоит солить заранее — соль лучше добавлять при сборке, чтобы он не стал водянистым.
- Майонез удобно выдавливать из пакета с отрезанным уголком — так получается тонкий и ровный слой.
- Для пикантности можно добавить слой отварной и натёртой моркови перед слоем свёклы и немного натёртого яблока.