Королевские рулеты

Ингредиенты:

- 1 тонкий лаваш
- 1 средняя морковь
- 100 г твердого сыра (подойдет
  "Российский", "Голландский" или
  даже плавленый сыр)
- 2 ст. ложки майонеза (можно
  заменить греческим йогуртом для
  более легкого варианта)
  Соль, перец по вкусу
  Свежая зелень (укроп, петрушка,
  зеленый лук).

Приготовление:

Морковь и сыр натрите на крупной терке — это обеспечит равномерное распределение начинки.
Разложите лаваш на столе и смажьте его майонезом или йогуртом.
Посыпьте тертой морковью и сыром, добавьте измельченную зелень.
Аккуратно сверните лаваш в плотный рулет и нарежьте на порционные кусочки.
Любителям хрустящей корочки рекомендуем кратковременную обжарку на раскаленной сковороде без масла. Альтернатива — пятиминутное прогревание в духовом шкафу при 180 градусах.
Для сторонников здорового питания можно заменить майонез натуральным йогуртом без добавок. Дополнить начинку можно ломтиками свежих овощей — огурцами или томатами.
Основной рецепт легко адаптировать под любые предпочтения. В начинку можно добавить измельченные отварные яйца, диетическую куриную мякоть или нежную мякоть авокадо. Для праздничного варианта подойдут ломтики красной рыбы холодного копчения.