У-ма-ми

Мысли-чувства после просмотра франко-японского фильма «Вкус счастья» режиссера Слони Соу

«Умами» – это пятый вкус, отвечающий за «мясистость» и «насыщенность». В переводе с японского «умами» означает «восхитительный вкус» или «приятный пикантный вкус».


Чтобы не тронуться душами и умами,
Надо, выбравшись из рутины, отправиться в путь!
Главное, чтобы в финале было – умами,
Главное – скрытый рецепт его не забудь.

Путь есть учёба. В буддийском будучи храме
Или в рётэе*, с тем, кто близок душой хоть на треть,
Оглянись вокруг: повсюду оно! – умами!
Надо только увидеть – не просто смотреть...

Хоть в Японии, Корее или Вьетнаме,
Поваром будь иль продавцом, или стихи пиши,
Главное, чтобы в финале было – умами!
Главное – это глаза и уши души.

* Рётэй – японский ресторанч. Это место, где время течет медленнее, а трапеза превращается в настоящий ритуал. Здесь не принято спешить, гости наслаждаются каждым блюдом и обществом друг друга.