Гречиха в Европе

Естествоиспытатель Карл Линней дал гречке научное название fagopyrum, то есть
"буковоподный орешек", поскольку семена бука и впрямь похожи на зёрна гречки,
только крупнее.
Потребление гречки в Европе можно проиллюстрировать сказкой Ганса Андерсена,
которая так и называется "Гречиха". В начале Гречиха заявляет: "Я не беднее
хлебных колосьев!" Но гордыня наказуема, и в конце - мораль: "Она стала негодная
и никому не нужная." Когда в Европе период сытости, о гречке забывают - она
становится прикормом для птиц. Но как только начинаются перебои с едой, гречка
мгновенно возникает из небытия. Сперва робко, с пометкой "грубая, малопитательная
еда для бедняков", а потом уже властно: "Из неё даже можно готовить блюда,
достойные благородного стола."
Для англичан гречка - желанный продукт. Это подтверждают и портовые книги
северного морского порта, будущего Архангельска: с 1575 по 1600 годы значительной
статьёй русского экспорта в Англию было зерно. На долю пшеницы, овса и ржи -
40% продаж, на долю гречки - 60%.
ЕС сегодня - один из крупнейших импортёров гречихи( Прибалтика, Польша, Италия,
Франция.
("Аргументы и факты"; № 3; 2025 год)