Торт Бенто новогодний

СБ Мир кулинарии

Друзья мои, Торт Бенто - новогодний,
Порекомендовать хочу сегодня.
Закуски и салаты предлагала,
Вот сладкого уже пора настала.

Торт Бенто - медовик на вкус волшебный,
Поднимет настроенье непременно.
Корицы нотки в нем и апельсина,
Десерта неземной вкус, просто дивный.

И оформленье тортика прекрасно,
Торт Бенто это чудо зимней сказки.
Снеговики и елочки, снежинки,
Волшебные, красивые картинки.

Готовьте в Рождество иль Новый год,
Чудесный медовик, эффектный торт.
Торт Бенто нынче очень популярен
Рецепт его весьма оригинален.


https://www.youtube.com/watch?v=waRD1DPQ5OE БЕНТО МЕДОВИК

БЕНТО-торт - однопорционный торт в упаковке. Тренд пришел из Кореи. Тортик рассчитан на одну персону, вес около 300-500 г, упаковывается бенто-торт в ланч-бокс из сахарного тростника, дополняется эколожечкой или вилочкой и свечкой. Как правило, у бенто-тортов простой декор. Такой тортик удобно взять с собой!

Для медового теста

Яйца 2 шт
Сахар 150 г
Мед 120 г
Сливочное масло 80 г
Цедра 1-го крупного апельсина
Сода 1,5 ч.л.
Мука 400-430 г
Корица 2 ч.л.

Цедру снимать только цветную часть, не цепляя белую шкурку, тогда цедра не будет горчить

!!! Этого количества теста хватит на 7-8 тортиков

Сметанный крем

Сметана 25% 300 г
Сливки 33-35% 200 г
Сахарная пудра 60 г

Шоколадный сметанный крем

Растопленный темный шоколад 100 г
Сметанный крем -2/3 от общего объема

!!! Шоколадного крема хватит еще на пару тортиков

Сырно-сливочный крем

Творожный сыр 200 г
Сливки 33-35% 70 г
Сахарная пудра 50 г

Конфитюр из черной смородины

Пюре смородины 160 г
Сахар 60 г
Кукурузный крахмал 7 г


Бенто торт Медовик

Бенто тортики стали очень популярны. Они готовятся диаметром 10 см и высотой примерно 7-9 см. Каждый такой торт рассчитан на двоих человек.

Бенто торты есть с любыми коржами и кремом, я предлагаю приготовить Медовик.

Из данного количества ингредиентов получается 4 бенто тортика. Я сделала два тортика со сметанным кремом и два торта со сливочно-сметанным кремом. Корж выпекала на противне, а затем с помощью металлического кольца сформировала круглые коржи 10 см в диаметре.

Бенто торты украшают небрежно и просто) Я украсила свежей клубникой. Тортики получились очень вкусными, нежными, воздушными - украсят любое чаепитие и праздник.

Ингредиенты
Мёд - 50 г
Мука - 300 г
Масло сливочное - 200 г
Сахар - 200 г
Яйцо - 4 шт.
Сода - 6 г

Для крема:
Сливки для взбивания - 150 мл
Сметана 20% - 150 мл
Сахарная пудра - 100 г

Для сметанного крема:
Сметана 20% - 200 мл
Сахар - 100 г

Бенто тортики подают в мини боксах с ложечкой.

Процесс приготовления
Отмерить продукты для приготовления Бенто тортов Медовик (порционных).

В сотейнике соединить сахар, мёд и 100 граммов масла. Поставить сотейник на огонь и прогреть до полного растворения масла.

Всыпать в сотейник соду и перемешать. Масса начнёт подниматься и станет очень пышной.

При постоянном помешивании довести массу до красивого карамельного цвета.
Перемешать массу венчиком.

Влить массу в миску и добавить мягкое масло. Перемешать массу венчиком.

Добавить в миску яйца и перемешать до однородности. Всыпать муку и соль.

Перемешать тесто до однородного состояния.

Противень застелить пергаментом или противнем для выпекания. Выложить тесто на противень.

Выпекать корж в разогретой духовке при 190 градусах примерно 20 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой.

Готовый корж остудить и с помощью металлического кольца сделать мини-коржи для бенто Медовика.

Толщина коржа разная, и я сразу сделала заготовочки тортиков, чтобы они были ровными.

Соединить сметану и сахар. Перемешать и оставить на минут 10. Промазать коржи сметанным кремом.

Для сливочно-сметанного крема взбить охлажденные сливки с сахарной пудрой до стойких пиков, в конце добавить сметану и взбить до однородного состояния. Прослоить коржи кремом.

Готовые тортики обсыпать крошкой. Я остатки коржей измельчила в крошку.

Дать тортикам время настояться. Я поставила бенто торт Медовик в холодильник на ночь. Перед подачей украсить свежими ягодами.
Приятного аппетита!