Красный борщ и украинский

СБ Мир кулинарии

Постный борщ с болгарским перцем и фасолью,
Замечательный рецепт, друзья, не скрою.
И не надо даже никакого мяса,
Вкус у супа получается прекрасный.

Как-то я давно в гостях то блюдо ела,
Мне понравилось оно, такое дело.
Но рецепт найти так долго не могла,
Наконец теперь удача вдруг пришла.

Вот сегодня неожиданно в инете
Обнаружила рецепт прекрасный этот.
Красный борщ с болгарским перцем и фасолью
Обязательно теперь я приготовлю.

И не зря рецепт назвали идеальным,
Он подходит для диеты специальной.
И не надо даже класть в борщец сметану
Лишь укроп добавить при подаче пряный.

Лук зеленый можно резаный добавить
Иль петрушки свежей зеленью приправить.
В общем, борщ красивый красный очень вкусный,
С перцем, свеклой и фасолью . и капустой.

А секрет в добавке сливочного масла,
Масло вкус у блюда делает прекрасным.
Так не зря шеф-повар Ивлев утверждает,
Он все тонкости, секреты кухни знает.

Но еще другой рецепт есть с сельдереем,
Борщ он тоже делает еще вкуснее.
Сельдерея в  супермаркетах не стало,
Безуспешно я везде его искала.

Вместо корня может стебель применить,
Он добавит вкус пикантный, может быть.
А еще положить в борщ лесных грибочков,
Вкус у супа удивит всех очень-очень.

Ароматный украинский борщ, с грибами
Приготовьте и узнаете все сами.
Вот такие интересные рецепты,
Вы, друзья мои, возьмите на заметку.

А еще в борщ добавляют кабачки,
Сливы, яблоки, солены огурцы.
Есть борща свои секреты в каждом крае,
А в Одессе даже с рыбою борщ варят.

Ну а мне очень понравился борщ красный,
Для диеты он сейчас подходит классно.
Он за счет фасоли очень вкусный сытный,
И букет из овощей в нем колоритный.


Красный борщ с фасолью и болгарским перцем

Идеальный рецепт для приготовления полноценного первого блюда без мяса.

Ингредиенты
• Капуста 300 г
• Фасоль красная 200 г
• Морковь 1 шт.
• Перец сладкий болгарский 1 шт.
• Свекла 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Томатная паста 40 г
• Масло растительное 30 мл
• Масло сливочное 20 г
• Лавровый лист
• Зелень
• Специи

Приготовление

• ШАГ 1 Красную фасоль замочить с вечера: на одну часть бобовых должно приходиться две части воды.
• ШАГ 2 Назавтра отварить продукт до готовности(Можно использовать консервированную фасоль)
• ШАГ 3 Репчатый лук и морковь мелко накрошить, спассеровать на постном масле в сотейнике.
• ШАГ 4 Добавить тертую свеклу, томатную пасту, разведенную в воде.
• ШАГ 5 Потомить обжарку в течение десяти минут.
• ШАГ 6 Влить воду в кастрюлю, положить перец-горошек, лавровый лист, морковь.
• ШАГ 7 Проварить пятнадцать минут, ингредиенты вынуть.
• ШАГ 8 Выложить в бульон нарезанный брусками картофель, полоски красного сладкого перца, нашинкованную белокочанную капусту.
• ШАГ 9 Посолить, добавить специи, варить овощи до готовности.
• ШАГ 10 Переложить в суп обжарку, прогреть пять минут, положить кусочек сливочного масла, огонь погасить.
• ШАГ 11 Борщ разлить по тарелкам и положить отваренную красную фасоль.
СОВЕТ
По желанию блюдо можно посыпать нарезанным зеленым луком.


Украинский постный борщ
 
Готовится постный борщ с фасолью и сушеными грибами. Этот рецепт борща не совсем обычный - картофель перед добавлением в кастрюлю сперва панируется в муке и обжаривается. Овощная пассеровка готовится со сладким перцем и сельдереем. Борщ без мяса очень ароматный, вкусный и достаточно сытный.

Продукты (на 8 порций)
Фасоль - 0,5 стакана
Грибы сушеные - 50 г
Свекла - 1-2 шт. (100-150 г)
Капуста белокочанная - 500 г
Картофель - 3 шт.
Перец сладкий - 1-2 шт.
Корень сельдерея - 30 г
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Томат-паста - 2 ст. ложки
Лавровый лист - 1-2 шт.
Масло растительное - 40 мл
Мука - 1 ст. ложка
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Перец молотый - по вкусу
Зелень свежая - по вкусу

Пошаговый фото рецепт Украинский постный борщ
 
Подготовить продукты.
 
Грибы сушеные промыть и замочить в холодной воде на один час.
 
Фасоль замочить в воде на один час. Затем воду слить, залить фасоль чистой водой. Довести до кипения, убавить огонь до самого маленького, накрыть крышкой. Варить фасоль до готовности около часа.
 
Грибы поставить вариться (около 40 минут) в большой кастрюле, в которой будет готовиться борщ.
 
Тем временем подготовить овощи. Картофель очистить и нарезать кубиками. Свеклу почистить и нарезать тонкой соломкой. Корень сельдерея очистить и нарезать тонкой соломкой.
 
Морковь почистить и нарезать тонкой соломкой, или натереть на крупной терке. Репчатый лук почистить и нарезать кубиками. Капусту нарезать тонкой соломкой.
 
Сладкий перец почистить от семян и нарезать тонкой соломкой (у меня нарезанный замороженный). В кастрюлю с грибами добавить свеклу. Варить около 15-20 минут под крышкой на маленьком огне.
 
Подготовленный картофель обвалять в муке. Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить картофель и обжарить на среднем огне, помешивая, до полуготовности и золотистой корочки (5-7 минут).
 
В кастрюлю с грибами и свеклой выложить капусту.
Добавить обжаренный картофель и отварную фасоль. Варить 10 минут.
 
Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Обжаривать на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
 
Затем выложить сладкий перец. Перемешать. Следом добавить сельдерей. Перемешать. Добавить томат-пасту.
 
Перемешать, добавить из кастрюли овощной бульон, 3-4 ст. ложки. Тушить овощи на маленьком огне 5-7 минут.
 
В борщ с грибами и фасолью выложить овощную зажарку. Посолить, поперчить, добавить сахар и лавровый лист. Накрыть крышкой и варить борщ на самом маленьком огне ещё 10 минут.
 
Зелень мелко нарезать. В борщ добавить зелень, перемешать.
Снять кастрюлю с огня. Дать борщу настояться 20 минут.
 
Постный борщ с фасолью и грибами готов.
Приятного аппетита!


https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=153489 Борщ чернигиговский с кабачком и яблоком

https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=121292 Киевский борщ (с яблоками)

https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=165013 Борщ с фасолью и солеными огурцами

https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=126032 Борщ с фасолью и черносливом

https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=115200  Одесский борщ с бычками