Заливные пироги

СБ Мир кулинарии


Вот еще пирог из кабачков
С тертым сыром, зеленью и луком,
Он готовится совсем легко,
И не требует особой мУки.

Кабачок натрите, отожмите,
Лук и зелень мелко порубите,
С тертым сыром все соедините,
В тесто замешайте, положите.

Запекайте  тридцать пять минут,
Чтоб узнать готов ли зубочисткой
Протыкайте, важно видеть тут,
Что она сухой осталась чистой.

Вот такой простецкий пирожок
Можно печь не только с кабачками.
С сыром, зеленью и творожком,
С луком, сыром в тесте на сметане.

Эти заливные пироги
Часто называются ленивыми.
Но пекутся быстренько они
И выходят вкусными красивыми.

*****
Жаль, пироги печь нынче не могу,
Не позволяет жесткая диета.
Из овощей готовила рагу
Себе на ужин тоже вкусно это.


Пирог из кабачков с сыром

Автор Ирина Сахарова

Ещё не пробовали выпечку из кабачков? А зря! Такой пирог получится вкусным и мягким, а готовится он очень легко.

Ингредиенты
Небольшие кабачки
2 штуки
Сыр
70–80 г
Маленькая луковица
1 штука
Зелень
несколько веточек
Мука
60–70 г
Разрыхлитель
1 ч. ложка
Соль
Пол. ч. ложки
Яйца
2 штуки
Молоко
150 мл
Растительное масло
1 ч. ложка + для смазывания

Приготовление
1; Натрите кабачки на крупной тёрке и отожмите жидкость.
Молодые кабачки можно использовать вместе с мягкой кожицей, а у зрелых лучше удалить кожуру, твёрдые семечки и мякоть вокруг них.

2; Сыр тоже натрите на крупной тёрке. Мелко нарежьте репчатый лук и зелень.

3; Просеянную муку соедините с разрыхлителем и солью. Яйца слегка взбейте с молоком. Влейте к муке вместе с маслом и перемешайте.

4; Добавьте в тесто кабачки, сыр, лук и зелень. Перемешайте ещё раз.

5; Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё тесто и распределите ровным слоем.

6; Запекайте примерно 30–35 минут при температуре 190 °С. Готовность проверяйте зубочисткой: она должна оставаться сухой.


Заливной пирог с луком и яйцами

Идеальное блюдо для тех, кто не любит долго возиться с выпечкой. Тесто замешивается очень быстро, а начинка получается просто восхитительной на вкус. Если добавить к ней рыбные консервы, то пирог будет ещё сытнее.

Ингредиенты для теста
Яйца
4 штуки
Соль
; ч. ложки
Сметана
120 г
Мука
7 ст. ложек
Разрыхлитель
1 ч. ложка
Масло растительное
1 ст. ложка
Ингредиенты для начинки
Яйца
6–7 штук
Зелёный лук
1 пучок
Соль
по вкусу
Можно добавить
Консервированный тунец
150 г

Приготовление
1; Яйца взбейте с солью. Добавьте сметану и продолжайте взбивать.

2; Засыпьте в яично-сметанную смесь муку с содой и хорошо взбейте, чтобы не осталось комков. Оставьте тесто на 5–10 минут. Тесто должно получиться не слишком густым.

3; Для начинки отварите яйца вкрутую, остудите и нарежьте крупными кусочками.

4; Лук нарубите. Если используете рыбу, слейте с неё жидкость и разомните вилкой.

5; Смешайте все ингредиенты для начинки.

6; Смажьте форму маслом и вылейте в неё половину теста. Сверху ровным слоем распределите начинку и залейте оставшимся тестом.

7; Запекайте пирог при температуре 180 °С примерно 30–35 минут.


Заливной пирог с творогом, сыром и зеленью

Чтобы приготовить такой пирог, не придётся долго возиться с тестом. Достаточно просто всё перемешать. Моцарелла делает эту выпечку просто изумительной.

Ингредиенты для теста
Яйца
4 штуки
Соль
; ч. ложки
Кефир
300 г
Сметана
200 г
Мука
300 г
Разрыхлитель
20 г
Масло растительное
1 ст. ложка
Ингредиенты для начинки
Моцарелла
250 г
Яйцо
1 штука
Творог
150 г
Зелень
1 пучок
Чеснок
1–2 зубчика
Соль
по вкусу
Перец чёрный молотый
по вкусу

Приготовление
1; Яйца взбейте с солью, кефиром и сметаной.

2; Муку соедините с разрыхлителем и частями засыпайте в яичную смесь. Перемешивайте, чтобы в тесте не осталось комков.

3; Моцареллу натрите на крупной тёрке. Смешайте с яйцом, творогом, рубленой зеленью, измельчённым чесноком. Посолите и поперчите.

4; Форму смажьте маслом и выложите в неё половину теста, поверх него — начинку и оставшееся тесто.

5; Запекайте пирог 1 час при температуре 180 °С.


Заливной пирог с сыром на сметане
Автор Юлия Магай

Просто смешайте пару простых ингредиентов, отправьте форму в духовку, и воздушный заливной пирог с сыром готов.

Ингредиенты
Растительное масло
1 ч. ложка
Яйца
3 штуки
Сметана
200 г
Соль
; ч. ложки
Мука
5 ст. ложек
Разрыхлитель
1 ч. ложка
Твёрдый сыр
120 г
Можно добавить
Укроп
по вкусу


Приготовление
1; Разогрейте духовку до 190 °С. Форму для выпечки смажьте растительным маслом.

2; Яйца тщательно смешайте со сметаной и солью. Всыпьте муку и разрыхлитель, взбейте венчиком до однородности.

3; Сыр натрите на крупной тёрке и добавьте в тесто, перемешайте. Вылейте массу в форму. Выпекайте пирог 30–35 минут до золотистого цвета.

По желанию добавьте в пирог мелко нарезанный укроп или другую зелень.

Приятного аппетита!