Овощной пирог

СБ Мир кулинарии

Пироги сейчас я не пеку,
Соблюдать приходится диету.
Но для вас, друзья мои, хочу,
Дать рецепт здесь интересный этот.

С овощами на слоеном тесте
Очень сытный пирожок красивый,
Кабачки и баклажаны вместе
Под заливкой из яиц и сливок.

Для начала тесто раскатаем,
Овощную сделаем начинку.
В тесто всю ее распределяем,
Покрывая сливочной заливкой.

Полчаса в духовке запекаем,
Наш пирог красивый достаем,
А затем немного остужаем
И на стол отведать подаем.


Открытый пирог из слоёного теста, с овощами

Начинка из кабачков, баклажанов и помидоров выкладывается на основу из слоёного теста, заливается взбитыми с яйцами сливками, и всё вместе выпекается. Получается невероятно вкусный, сытный, сочный и ароматный открытый овощной пирог.

Продукты
Тесто слоёное бездрожжевое - 250 г
Кабачки - 400 г
Баклажаны - 300 г
Помидоры - 350 г
Лук репчатый - 200 г
Сливки (10%) - 150 мл
Яйца - 3 шт.
Масло сливочное - 10 г
Масло растительное - 2 ст. ложки
Крахмал кукурузный - 1 ст. ложка
Травы прованские сушёные (по желанию) - 0,5 ч. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Пошаговый рецепт. Открытый пирог из слоёного теста, с овощами

Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Тесто заранее достаём, чтобы оно разморозилось при комнатной температуре.
Духовку включаем разогреваться до 180 градусов.

Лук очищаем, нарезаем полукольцами и обжариваем на разогретой с растительным маслом сковороде 3-4 минуты.

Кабачок очищаем от кожицы и плодоножки и нарезаем кубиками.
Добавляем к луку. Готовим 2-3 минуты.

Тем временем баклажан очищаем и нарезаем так же, как и кабачок. Добавляем в сковороду.

Периодически перемешивая лопаткой, готовим ещё 5-7 минут, до мягкости овощей.

Помидоры опускаем в кипяток на минуту, затем снимаем с них кожицу.
Нарезаем очищенные помидоры кубиками.

Добавляем в сковороду к другим овощам. Солим и перчим по вкусу.
По желанию добавляем прованские травы или другие специи и пряности по вкусу. Перемешиваем.

Готовим 3-5 минут, пока не испарится лишняя жидкость.

Слоёное тесто немного раскатываем, чтобы оно было больше размера формы на 4-6 см (у меня форма диаметром 24 см).

Так как я буду готовить в круглой форме, обрезаю уголки коржа.

Выкладываем тесто в смазанную сливочным маслом форму.
Формируем бортики, по дну накалываем тесто вилкой.

На тесто равномерно распределяем обжаренные овощи.

В миске соединяем сливки, яйца и крахмал. Добавляем соль по вкусу. Тщательно взбиваем.

Выливаем яично-сливочную смесь сверху на овощи.
Отправляем пирог в разогретую до 180 ; духовку на 35-40 минут.

Открытый пирог из слоёного теста, с овощами, готов. Перед тем как подать, дайте ему остыть.

Приятного вам аппетита!


Рецензии
Очень вкусненько, Валюня,
Я опять глотаю слюни.
👍🍰

Черепанов Юрий Сергеевич   13.08.2024 18:10     Заявить о нарушении
Спасибо, Юрий!

С уважением и теплом.

Всех благ!

Валентина Шеломова   13.08.2024 19:43   Заявить о нарушении
На это произведение написано 7 рецензий, здесь отображается последняя, остальные - в полном списке.