Молодой квас

Надо квас варить, хватилась,
Нету гущи молодой,
У соседки разживилась,
В поспу вылила, густой!

В дёжке споро размешала
Той весёлкою крутой,
Что за лавкой потеряла,
Крутит-вертит озорной

И дерюжкою прикрыла
У загнеточки печной,
Мяты свойской покрошила,
Киснет квас стоит ржаной.

Молоком его забелим
Да с картошкой рассыпной
Будем целую неделю
Есть квасочек молодой,

А придут соседи-гости,
Угостим и их с душой,
А стесняться будут: - Бросьте!.. -
Скажем им наперебой...

Молодой квас - значит, недавно приготовленный
и готовый к употреблению, с приятной кислинкой,
а старый квас - уже довольно перекисший.

До сих пор помню вкус кваса из ржаной муки,
который нам, детям, готовила дорогая мама,
а летом делали окрошку с овощами прямо с огорода,
а диалектные слова, используемые в этом стихотворении,
создавали особую музыку, неповторимый колорит,
уют и душевное тепло...

19 02 02
ул. Люблинская
Москва

из книги "Душевный разговор"