Каждая европейская страна имеет в своей кухне коронное блюдо из щавеля:
- во Франции любят пюре из щавеля с добавлением сладкой горчицы, его подают к
рыбным блюдам;
- греки мастерски готовят национальные "злёные" супы, добавляя в них помимо
щавеля листья одуванчиков, молодую крапиву и мягкий овечий сыр;
- в Англии популярно щавелевое пюре с сахаром и уксусом, называемое "зелёным
соусом". Подают его к холодной отварной телятине;
- немцы готовят щавелевый соус, отлично дополняющий блюда из птицы;
- в Испании и Португалии щавелевая кислинка придаёт особую прелесть холодным
закускам. Здесь щавель добавляют и в рыбные салаты, заправляя их оливковым маслом;
- в России всем знаком вкус щавелевого супа, в который в конце варки обязательно
добавляют сырое яйцо, а при подаче заправляют сметаной.
Щавель в кухне разных стран
© Copyright: Татьяна Теплинская, 2024
Свидетельство о публикации №124071602001
Свидетельство о публикации №124071602001
Рецензии
