О Японии. Японцы и рис

Выращивают рис в Японии много веков,
Нет в стране уголка, где не было б поля с рисом.
Работали на нём когда-то японцы в широкополых шляпах,
А рядом с ними крестьянки с подвязанными подолами,
По щиколотку в воде они все стояли,
Теперь люди работают лишь на маленьких частных полях.
Вначале ели японцы неочищенный рис,
На огне они его просто поджаривали,
А потом стали рис варить на пару
И, наконец, научились его очищать,
Стали есть без шелухи белый рис.
В хороший год собирают японцы по два урожая,
Мелководные озерца напоминают рисовые поля.
Селятся лягушки в воде среди риса,
Доносится по ночам их громкое мерное кваканье –
Прекрасная звуковая картина японской ночи.
Светло-зелёные ростки появляются на полях
И ставят там всё, что может птиц отпугнуть,
В непрерывном движении вертушки и полотнища.
На границе поля кукла какаси стоит,
Это чучело должно отпугнуть вредителей.
Даже сегодня иногда совершают обряд нингё-окури:
Процессия с куклами обходит рисовые поля –
Куклы должны притянуть к себе всех вредителей,
А потом их сжигают все или в реку бросают.
Японский рис по форме, цвету и вкусу не такой, как другие,
Рисовое зёрнышко белоснежное и овальное,
При варке этот рис получается клейким –
Иначе не появились бы знаменитые суси и колобки.
Рис в Японии, как хлеб в России –
Не может быть у японца обеда без риса!
С огромным уважением относятся в Японии к рису,
Не принято оставлять недоеденный рис,
Рис недоесть – это неуважение к рису.
Был когда-то в Японии древний праздник Ниикамэсай –
Подносили божествам рис нового урожая
И вкушал его первый раз в году император,
Древние традиции до сих пор не забывают японцы.