Помидора длительного хранения

Маринованные помидоры, хранящиеся в кладовке годами, способны не только удивить своим вкусом, но и вызвать ностальгию по летним дням.

Представляем простой и надежный рецепт, который позволит иметь под рукой запасы вкуснейших помидоров в любое время года. Это не просто консервация, а настоящая находка для тех, кто хочет вернуть атмосферу лета в свои зимние блюда.

Ингредиенты на 3 литровые банки:

Помидоры: 1-1,5 кг
Лук: 2 шт.
Чеснок: 4 зубчика
Перец черный горошком: 12 шт.
Соль: 2 ч. л.
Сахар: 4 ст. л.
Масло растительное: 4 ст. л.
Уксусная кислота: 2 ч. л.
Петрушка: пучок

Приготовление:

Для начала важно тщательно подготовить банки. Их необходимо вымыть с содой и простерилизовать.

На дно каждой банки кладется несколько веточек петрушки, дольки чеснока и кружочки лука. Затем аккуратно укладываются помидоры, перемежая их с луковыми кольцами. Рекомендуется использовать помидоры меньшего размера, так как они лучше пропитываются маринадом.

В каждую банку добавляют по 6 горошин перца, по 1 ч.л соли, 2 ст.л сахара, 2 ст.л растительного масла и по 1 ч.л уксусной кислоты. Далее заливают банки кипятком из чайника, оставляя их под крышками на 15 минут, чтобы помидоры прогрелись.

После этого воду следует аккуратно слить, довести до кипения и снова залить в банки под самый верх. Закатывать банки нужно сразу же, перевернув их вверх дном и укутав в плед для медленного остывания.

Хранить готовые банки желательно в кладовке, где они могут простоять долго, но по опыту, они быстро расходуются. Такой рецепт с чередованием лука добавляет особую изюминку, и даже сам лук становится отличной закуской.

Для любителей остроты можно добавить несколько кружочков острого перца, а зонтики укропа придадут дополнительный аромат. Важно сказать, что банки, приготовленные по этому рецепту, ни разу не давали сбой и не взрывались, даже при хранении в обычной квартире.