Узбекская лепешка - патир...

Однажды  вам я расскажу, я  был в - Америке
Я ехал из Нью Йорка до Чарльстона, на автобусе - поверите
В пути с одними черными, мне было, не - до скуки
В автобусе на одном сидении, я с ними ехал, двое - суток...

Конечно же, в том долгом пути, все пассажиры много пили - жрали...
Кто на стоянках ел, кто брал еду с собой, и ел в пути, но все - не голодали
Все ели курицу, Хот - доги, чипсы, и  "Кока-Колой" - запивали
Потом на автостанциях, и на "толчке" в автобусе, на долго -"пропадали"...

А я в пути, лишь воду пил, и наш "патир"- лепешку -  ел...
И всю дорогу, я не голодал, и не было других - "проблем"
Я и спокойным, сытым, бодрым был, в пути я - не страдал
Простую минералку пил, и "черных," я своих соседей, "патиром" нашим - угощал

"Патир" - узбекский  это уникальный, сытный хлеб, - еда и счастье...
В ней в основном, есть в тесте - дрожжи, молоко, курдючный жир и яйца
В лепешке этой, есть и соль и сахар, чтоб она была немного - сладкой
Лепешка эта долго не черствеет, и остается долго вкусной, и очень - мягкой

А в той поездке, я понял для себя - навсегда
Что хлеб, был и будет всегда и всему - голова...
Ведь издав но, все караваны из верблюдов, на шелковом пути - не зря
Везли с собою в "Хуржинах" воду, сухо фрукты, и хлеб "Патир" - всегда...

*  *  *  *

Патир -  советую я всем, поесть с "кайма ком" - со сметаной...
Про наслаждение во рту, в желудке и в душе, расскажите потом вы - сами...
И в Самарканде, в Бухаре, в Хиве, и Фергане. и в -  Нукусе
Лепешки "Патир" везде отличается, они и тонкие, и пухлые, но очень - вкусные...


Авваз