Калитки карела ценит Анжела:
А в Карелии произносят:
"ЛЮБАЯ КАЛИТКА ВОСЬМЁРКИ ПРОСИТ!"
И это - простокваша, вода, соль, мука;
Тут и начинка; масло, сметана, крупа!
Калитки - формы произвольной:
И четырёх, - пяти, - шестиугольные;
Круглые, овальные, семиугольные.
А начинка - крупа, толокно - всё обычно!
Ржаная мука - вполне практична!
Едва в миску стакан простокваши вливается,
Лишь немного водЫ, соль добавляются,
А затем ржаная мука всыпается!
Цель: замесить густо тесто:
Его поставить в тёплое место.
Надо затем его в "колбаски" скатать
И одинаковые кусочки от него отрезАть.
Тут же из кусочков лепёшки раскатаем;
А диаметр лепёшки 7 сантиметров составляет!
На тонкие СКАНЦЫ лепёшки раскатаем:
Желательную МИЛЛИМЕТРОВУЮ толщину получаем:
Ещё и диаметр ТРИДЦАТЬ САНТИМЕТРОВ наблюдаем!
Легко сканцы выпекаются,
А после начинкой наполняются!
Акростих Калитки карела ценит Анжела!
© Copyright: Татьяна Теплинская, 2024
Свидетельство о публикации №124012803465
Свидетельство о публикации №124012803465
Рецензии