Антрекот

СБ Мир кулинарии

Готовила на ужин антрекот,
Но что-то мне понравился не очень,
Рецепт видимо выбрала не тот,
Как видно неудачный, между прочим.

И мясо получилось жестковатым,
Хотя «мурыжила» в духовке почти час,
По времени ведь это многовато,
Чтоб блюдо приготовить в самый раз.

Картошка получилась суховата,
И вкус ее без чеснока простой .
Ну, в общем, не понравился, ребята,
Не интересен мне рецепт такой.

И в следующий раз уже не буду,
Готовить по рецепту я такому.
И выберу совсем другое блюдо,
И стану его делать по-другому.

Попробую теперь рецепт я тот,
Где мясо еще держат в маринаде.
И вот тогда, быть может, антрекот,
Уже получится такой, как надо.

Готовила по первому рецепту,
Но кажется, второй намного лучше.
Вот в следующий раз его проверю,
И опишу свой кулинарный случай.

*****
Готовила сегодня антрекот,
Ошиблась видно в выборе рецепта,
И получился блюда вкус не тот,
Другого ожидала я эффекта.

На вид совсем неплох мой антрекот,
И смотрится довольно он красиво.
Но вкус его совсем-совсем не тот,
Себе я в этот раз не угодила.

На фото первый кадрик это мой,
А дальше уже снимки из инета.
Но мне понравился рецепт второй,
А снимок тут идет по счету третьим.


Свиной антрекот на кости в духовке, запеченный с картошкой

Для приготовления свиных антрекотов с картофелем в духовке нам понадобится:   свинина на ребре – около 1 кг (на 7 антрекотов) картофель – 700 г растительное масло - 3 ст.л. оливковое масло – 2 ст.л. прованские травы – 2 ст.л. черный молотый перец – по вкусу соль – по вкусу


Начинаем приготовление с того, что включаем на разогрев духовку (до 200 градусов), затем быстренько очищаем и нарезаем кубиками картофель. Далее приправляем его солью, перцем, прованскими травками и оливковым маслом. Всё хорошенько перемешиваем, выкладываем на противень и ставим в духовку.    

А теперь можно спокойно заняться мясом. Приобретённый кусок свинины тщательно промываем и обсушиваем.    

Затем разрезаем его на куски между рёбер. Складываем будущие антрекоты в миску.     Далее приправляем их солью, перцем и тоже прованскими травами. Хорошенечко всё перемешиваем.    

Теперь разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем каждый кусок свинины на достаточно сильном огне с каждой стороны по полминуты, регулярно переворачивая, пока антрекоты не приобретут румяную корочку.         

Тем временем наша картошка уже полуготова.    

На неё сверху выкладываем золотистые антрекоты, а затем накрываем противень с ужином пищевой фольгой. В таком виде картошка и мясо будут готовиться еще 20 минут при 200 градусах.      

Спустя указанное выше время, снимаем фольгу, проверяем на готовность и спешим накрывать на стол…    

Готовьте с удовольствием!



Свиной антрекот, запеченный с картофелем

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 2 ПОРЦИИ

Гарнир
картофель ; кг
соль 1 щепотка
растительное масло 4 ст. л.

Маринад

соевый соус 4 ст. л.
кунжутное масло 3 ст. л.
перец черный свежемолотый 1 ч. л.
лук сушеный 5 г
вода минеральная газированная 100 мл
чеснок 4 зубчика

Основные
свиные отбивные на косточке 2 шт

Пошаговый рецепт приготовления

Духовку разогреть до 220 градусов. Свиной антрекот промыть и слегка отбить.

Смешиваем все ингредиенты для маринада и помещаем в него мясо. Маринуем в течении 3 часов в холодильнике, каждый час переворачивая.

Мясо вынимаем. Маринад не выливаем. Картошечку хорошо вымоем щеткой (решила попробовать неочищенную приготовить), порежем пополам (у меня мелкая картошка), посолим и сбрызнем маслом. Вместе с мясом выкладываем в форму, застеленную фольгой. Запекаем около 45 минут. Запах из духовки доносился как от печеной картошки на костре :)

Увариваем маринад, который остался от мяса, в течении 10-15 минут.

Готовое мясо, смазываем уваренным маринадом с помощью кисточки.

И зовем близких к столу! Приятного аппетита, друзья!