Себе уже придумала меню

Себе придумала меню уже
На Новый год немного сократила.
Ведь цены ннче все на вираже
Ужасно, бесподобно подскочили.

Вместо традиционого "Браслета"
Салат я нынче сделаю другой.
И "Курица под шубой" будет это,
Салатик тоже очень неплохой.

Но бутерброды отменяить не буду,
Уж очень рыбу красную люблю.
Хоть штучек пять их на красивом блюде,
Я непременно в праздник сотворю.

Нарежу фрукты я еще красиво,
Букетом красочным расположу,
Кисть винограда, яблок, апельсинов,
И киви на тарелке разложу.

Куплю конфет своих любимых самых
Грамм сто чудесных трюфелей прекрасных,
К ним каждых по сто грамм еще прибавлю,
"Костер", "Космос" и конфеты "Красные".

Еще винца бутылку полусладкого,
Киндзмараули я брала всегда,
Но нынче очень дорого все стало,
Возьму другого красного вина.

В духовке бедра запеку с картошкой
Куриные в кефирном маринаде.
Три дня их бу есть я понемножку,
Ведь мне одной совсем немного надо.

Я Новый год всегда одна встречаю,
Дочь Лилю перед этим навещу.
Заранее всех с праздником поздравлю,
Подарочки внучатам подарю.

*****

Такое вот меню на Новый год,
Придумала я для себя, народ.

А чтобы голословной мне не быть,
Хочу вам два рецепта предложить.
А вдруг и вам захочется возможно,
На праздник приготовить блюда тоже.


САЛАТ КУРИЦА С ЧЕРНОСЛИВОМ И ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ

Оригинальный, аппетитный, очень вкусный, на праздник! Салат с курицей, черносливом и грецким орехом — рецепт слоеного салата, который красиво выглядит, сытный и обычно нравится всем гостям. Выложить салат можно просто в салатнике, но с кулинарным кольцом он будет выглядеть намного аккуратней и нарядней.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриное филе 250 гр
Чернослив (без косточек)150 гр
Твёрдый сыр 70 гр
Грецкие орехи 50 гр
Яйца (крупные) 2 шт.
Яблоки (кисло-сладкое (семеринка, гренни смит))1 шт.
Майонез 70 гр

Приготовление

Налейте в кастрюльку примерно 1,5 литра воды. Когда закипит, подсолите (около 0,5 ст. л.соли) и отправьте туда курицу. Для вкуса можно добавить черный перец горошком (3-4 шт) и лавровый лист. Варите на небольшом огне под крышкой до готовности (приблизительно 20 минут после закипания). Если филе легко протыкается ножом, значит готово. Охладите, не вынимая из бульона, чтобы мясо не пересохло. Нарежьте маленькими кусочками.

Отварите вкрутую яйца (после закипания 8-10 минут). Залейте холодной водой, остудите. Очистите от скорлупы и мелко порубите.

Чернослив промойте и нарежьте маленькими кусочками. Если он сухой и жесткий, предварительно залейте его кипятком и оставьте на 10 минут. Затем слейте воду, обсушите сухофрукты бумажными полотенцами и мелко нарежьте. Также мелко порубите ножом очищенные грецкие орехи. Ядра можно измельчить (не очень мелко) в блендере или высыпав их в пакет, измельчить с помощью скалки.

Помойте, обсушите и очистите от кожуры яблоко среднего размера. Натрите его на крупной терке. Твердый сыр натрите на терке среднего размера. Все ингредиенты складывайте в отдельные емкости.

Установите на плоскую тарелку кулинарное кольцо (диаметром около 18 см). Первым слоем выложите филе, смажьте его майонезом. Вторым слоем равномерно распределите чернослив. Снова майонез. Далее яйца и майонез. Яблоко – майонез. Сыр – майонез. Сверху посыпьте салат рублеными орехами. Майонез можно переложить в кулинарный мешок и наносить майонезную сеточку на каждый слой.

Перед подачей поставьте салат на 1 час в холодильник для пропитки. Затем осторожно, чтобы не разрушить конструкцию, снимите кулинарное кольцо. Украсить можно свежей зеленью (укропом, петрушкой), сухофруктами. Подавайте на стол. Приятного аппетита!
Как сделать кулинарное кольцо самостоятельно? Возьмите обычную пластиковую бутылку объемом 1-5 литра (размер зависит от того, какой диаметр вам нужен). Отрежьте нужную вам высоту и приступайте к сборке салата. Также кольцо можно сделать из плотного картона, обернув его фольгой. Или использовать разъемную форму для тортов, убрав дно.


КУРИЦА С КАРТОШКОЙ В КЕФИРЕ В ДУХОВКЕ
Маринованная в кефире курица - быстро и вкусно! По этому рецепту у вас получится вкусная запеченная в духовке курочка с картошкой в кефирном маринаде. Готовится она на удивление просто, и времени уходит очень мало.



СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриные бедрышки (крупных) 4 шт.
Картошка 6 шт.
Помидоры (крупный) 1 шт.
Чеснок 1 зубч.
Оливковое масло 1 стол.л.
Итальянские травы 1 чайн.л.
Перец черный молотый (щепотка) по вкусу
Соль (щепотка) по вкусу

МАРИНАД:
Чеснок 1 зубч.
Итальянские травы 1 чайн.л.
Перец черный молотый 0.5 чайн.л.
Соль 0.5 чайн.л.
Кефир 100 гр


ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для начала подготовьте ингредиенты. От курицы можете взять любые части, на свой выбор, даже целую тушку. Кефир может быть любой жирности. Овощи тщательно вымойте в проточной воде и обсушите бумажными салфетками. Вместо итальянских приправ можете взять любые сухие смеси для курицы и мяса.

Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Кефир перелейте в миску и добавьте в него измельченный чеснок и сухие специи. Курицу залейте кефирным маринадом и оставьте мариноваться на 30 минут.

Картофель очистите от кожуры, нарежьте крупными ломтиками. Переложите в отдельную миску.

В картофель влейте оливковое масло, выдавите через пресс зубчик чеснока, добавьте специи и хорошо перемешайте.

Помидоры нарежьте кружочками толщиной в 1 сантиметр.

На дно формы для запекания выложите картофель. Я ничем форму не смазывала - у нас будет соус, поэтому ничего не подгорит.

Поверх картофеля разложите кольца помидоров.

Сверху уложите кусочки курицы. Залейте все остатками кефирного маринада. Прогрейте духовку до 180-200 градусов. Запекайте курицу в кефире до готовности. Точное время и температуру определяйте по своей духовке. У меня на все ушло 50 минут. Приятного аппетита!

Такие рецепты из разряда 2 в 1, когда второе и гарнир готовы одновременно и не нужно возиться с каждым из них по отдельности. Пока курица маринуется, быстро готовится гарнир, а потом остается только поставить в духовку и забыть на 50 минут. А на выходе получаем вкуснейшее блюдо, на которое потратили минимум времени и сил.

https://1000.menu/cooking/31030-bedryshki-s-kartoshkoi-v-kefire