Квашня

Деревянная кадушка
Под названием квашня!
Кто-то скажет равнодушно:
«Там готовится стряпня».

А, точнее, бродит тесто,
Распадается крахмал.
Если тесто в тёплом месте,
Газ в квашонке  бушевал.

Не взирая на мозоли,
Нужно тесто взбить не раз,
Чтобы в тесте шёл гидролиз,
Дух броженья не погас.

Помню, как месила тесто
Наша мама по ночам,
Чтобы утром было тесно
Вкусным булкам, куличам.

Как прикладывала руки
К хлебобулочным бокам
По известной ей науке.
Слава маминым рукам!

Как топилась в доме печка,
И пекли хлеб на углях.
Хлеб имел своё местечко
На всех праздничных столах!

Брали в руки тёплой плюшку,
Ели с мёдом, с молоком.
Нравилось обгрызть краюшку,
Обязательно тайком.

Тонны теста руки мамы
Промесили, испекли.
Хлеб был в жизни главным самым.
Он - посланник от земли!

С горечью скажу меж нами:
Времена те не вернуть.
Силы нет в руках у мамы,
Чтобы тесто провернуть.

И пришло такое время:
Не нужна теперь квашня.
Хлеба целое беремя
Покупает ей родня.

Но не пахнет в доме хлебом.
В русской печке нет огня.
Очень грустно жить под небом,
Память прошлых дней храня.

Вспоминая хлеб, ватрушку,
Я квашню бы пощадил.
И кормилицу-кадушку
В красный угол поместил!