Кабачки тушеные

СБ Мир кулинарии

Решила перейти на легкие рецепты,
Вес сбросить, пока лето на дворе.
Готовила капусту с фрикадельками,
Теперь купила кабачки себе.

Нашла рецепт картошки с кабачками,
Чтоб приготовить легонький гарнир.
К ним рыбу потушить еще в сметане,
Устроить в ужин вкусный, легкий пир.

Жаль, помидоров только не купила,
Но постараюсь обойтись без них.
Капусту вот я с кетчупом тушила,
Здесь тоже его можно применить.

Как раз там перец есть еще болгарский,
Он тут нам нотку острую придаст.
И будет блюдо вкусным и прекрасным,
Все то, что нам и нужно в этот раз.

*****
Капуста была  вкусной  кстати, тоже,
Но это уж совсем другой рецепт.
Его, возможно, дам еще попозже
Лишь будет вдохновения момент.

И рыбу тоже опишу в сметане,
Быть может, пригодится очень блюдо,
Когда пора худеть для вас настанет,
Рецептом вы воспользуетесь, люди.


Кабачки, тушёные с овощами и картошкой

Кабачки - универсальный овощ, из которого можно приготовить и вкусную выпечку, и аппетитное рагу, и сочную закуску, и всевозможные разносолы. Кабачки отлично сочетаются с другими овощами. Сегодня будем готовить кабачки, тушёные с овощами и картошкой. Это вкусное, сочное блюдо, хотя и постное, но очень сытное. В дни Поста его можно подать в качестве основного. Овощи, тушёные по этому рецепту, станут и отличным гарниром к различным мясным блюдам.
Ингредиенты
Для приготовления кабачков, тушёных с овощами и картошкой, вам потребуется:
кабачок (небольшой) - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
перец сладкий болгарский - 1 шт.;
лук - 1 шт.;
помидоры (некрупные) - 2 шт.;
картофель (средний) - 5-6 шт.;
масло растительное - 4 ст. л.;
паста томатная - 1 ст. л.;
зелень свежая (я использовала укроп) - 2-3 веточки;
соль, паприка молотая, перец чёрный молотый - по вкусу;
вода кипячёная - сколько потребуется.


Процесс приготовления

Очищаем морковку и репчатый лук. Морковь нарезаем небольшими тонкими брусочками. Репчатый лук нарезаем кусочками. В подходящей кастрюле (или сковороде с высокими бортами) прогреваем растительное масло. Выкладываем нарезанные морковку и лук, обжариваем их на умеренном огне 2-3 минуты, иногда перемешивая.

Сладкий болгарский перец, очищенный от семян и плодоножки, нарезаем полосками, выкладываем к обжаренным овощам, перемешиваем, обжариваем 2-3 минуты.

Затем выкладываем помидоры, нарезанные ломтиками, перемешиваем. Помидоры вскоре дадут сок, поэтому овощи уже будут тушиться. Томим их 3-4 минуты, не забывая иногда помешивать, чтобы овощи не подгорели.

За это время очистим картошку, нарежем на крупные кубики и добавим к овощам.
Кабачок, очищенный от кожуры и семян, нарезаем на брусочки и выкладываем поверх картошки.
Добавляем томатную пасту, соль, паприку и чёрный молотый перец.
Овощи заливаем кипячёной водой, но не полностью.

Кастрюлю накрываем крышкой. Перемешивать ингредиенты не нужно. Убавляем огонь и тушим кабачки с овощами и картошкой около 45 минут. Готовое овощное рагу посыпаем измельчённой зеленью (я использовала укроп) и подаём к столу.

Приготовьте кабачки, тушёные с овощами и картошкой, и насладитесь насыщенным вкусом и ароматом этого простого блюда!
Приятного аппетита!