Тесто на сметане

СБ Мир кулинарии

Друзья мои, про тесто на сметане,
Для пирожков забыла рассказать.
Советы тут давала я недавно*,
Куда продукт прокисший сей девать.

Так вот можно использовать еще
Для пирожков сметану, сделать тесто.
Не надо даже класть туда дрожжей,
Без них все так получится чудесно.

И тесто мягкое и пирожки
Вполне с любой начинкой можно сделать,
Капуста, мясо, лук с яйцом, грибы,
Или с вареньем даже или джемом.

На этот раз я делала с капустой,
И очень мне понравилось они,
И тесто мягонькое, очень вкусно,
Прекрасно получились пирожки.

*http://stihi.ru/2023/06/27/4495 "Кулинарные советы"



Тесто для пирожков на сметане без дрожжей

Если у вас нет времени, возможности, желания или умения приготовить дрожжевое тесто, то берите на вооружение данный рецепт.

В моей семье предпочитают пирожки на дрожжевом тесте, но и эти смели только так, аж за ушами трещало. И мне радостно: не надо долго готовиться к приготовлению, ждать, когда тесто поднимется. Понятное дело, что пока тесто на расстойке, не приходится плясать вокруг него: подходит себе и подходит, но если можно пойти коротким путём, значит надо идти им.

Начинка для такого теста может быть любая: варенье, джемы, картофель, мясо, капуста - выбирать вам. Тесто очень удачное! Сразу после жарки пирожки аж хрустящие! Конечно, когда полежат, как и любая другая выпечка, становятся мягкими.

Пробовала такое тесто запекать - не зашло, поэтому рекомендую жарить.

Такое тесто можно сделать утром, убрать его в холодильник, а на ужин - вечером - пожарить пирожки.

Ингредиенты
Мука пшеничная - 370 г

Сметана - 250 г

Яйцо куриное - 1 шт.

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 20 г

Сода - 1 ч.л.

Рафинированное подсолнечное масло - 3 ст.л.

Процесс приготовления
Для приготовления теста для пирожков на сметане без дрожжей подготовьте продукты по списку.

Сметану выбирайте не совсем густую, от неё будет зависеть количество муки: не добавляйте ее сразу всю!

Смешайте соль, сахар, яйцо и сметану.

Добавьте масло. Добавьте муку, смешанную с содой.

Замесите мягкое, слегка липнущее к рукам тесто.

Не забивайте его мукой! Лучше используйте дополнительно на подпыл при формировании пирожков.

Вкусных вам пирожков!

(Рецепт сайта Аймкук)