Бюджетное печенье

СБ Мир кулинарии

Бюджетное печенье на рассоле,
Рецепт простой весьма оригинальный,
Давно известный он, совсем не новый,
Но прямо скажем, даже гениальный!

Ведь у рачительной хозяйки в доме,
Обычно ничего не пропадает,
В продуктах мало у нее отходов,
Верней сказать, почти, что не бывает.

И грех большой выбрасывать рассол,
Когда его использовать умело,
Возможно, в том, как раз, и весь прикол,
Пустить рассол непременно в дело.

Рецепты из той серии, как раз,
Что под названьем – дешево - сердито,
Об этом вам поведаю сейчас,
И расскажу, собака, где зарыта.

В советские былые времена,
Пекли печенье почти в каждом доме,
Народ у нас находчивый всегда,
Готовили печенье на рассоле.

Друзья, хочу вам два рецепта дать,
Кому-то пригодится вдруг возможно.
Печенье можно в пост употреблять,
Десерт приемлемый в то время тоже.


****
Жаль, только лишь сейчас рецепт узнала,
Рассола у меня так было много.
Я столько банок нынче закатала,
Но весь рассол потом ушел в отходы.



Постные рогалики на огуречном рассоле, с мармеладом

Чтобы сделать выпечку в пост, мы часто меняем состав рецептов, заменяя недозволенные компоненты допустимыми. Интересно решение с добавлением в тесто для рогаликов огуречного рассола. Для начинки годятся сладости, но важно предварительно посмотреть на их состав. Возьмём мармелад на агаре или пектине.

Продукты (на 8 порций)
Рассол огуречный - 200 мл
Масло растительное - 80 мл
Мука - 400 г (3 стакана ёмкостью 200 мл) + для работы с тестом
Разрыхлитель - 10 г
Мармелад - 180 г (8 шт.)
Сахар - 50 г + для посыпания рогаликов

Пошаговый рецепт

Постные рогалики на огуречном рассоле, с мармеладом

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Изучите состав мармелада на предмет отсутствия желатина.

Рассол немного подогрейте. Добавьте сахар. Перемешайте до растворения сахара.

Влейте в рассол растительное рафинированное масло. Перемешайте.

Добавьте, одновременно просеивая, муку и разрыхлитель.

Замесите мягкое однородное нелипкое тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 20 минут.

Спустя время включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Разделите тесто на две части и раскатайте каждую в круглый корж толщиной 5 миллиметров. Разрежьте круг теста на 8 секторов (удобнее это сделать ножом для нарезания пиццы).

Мармелад, если его размер слишком велик, разрежьте таким образом, чтобы распределить поровну на 16 рогаликов.
По окружности коржа, немного отступив от края, выложите по кусочку мармелада на каждый сектор.

В направлении к центру коржа сверните рогалики.

Каждый рогалик одной стороной опустите в блюдце с сахаром.

Выложите рогалики на противень обваленной в сахаре стороной вверх.

Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте рогалики с мармеладом в течение 30 минут при температуре 180 градусов.

Рогалики достаньте из духовки и полностью остудите.

Постные рогалики на огуречном рассоле, с мармеладом, готовы.
Приятного аппетита!


Печенье на рассоле

Гениальный рецепт! Получаются хрустящие печеньки. Быстро, просто и вкусно.

Продукты (на 8 порций)
Растительное масло - 0,5-1 стакан
Рассол - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Сода - 1 ч.л.
Мука - 1-2 стакана (до 300 г)


Как приготовить печенье на рассоле:

1. Смешать растительное масло, рассол, сахар, соду.

2. Муку добавить так, чтобы получилось мягкое тесто.

3. Раскатать тесто в пласт толщиной полсантиметра. Вырезать печенье формочками или вылепить шарики и приплюснуть их.

4. Выложить на противень, смазанный маслом или покрытый бумагой для выпечки. Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать печенье недолго, 15-20 минут.

Для приготовления печенья на рассоле лучше взять нерафинированное масло и лучше вымороженное или холодного отжима, тогда вкус будет более полным, сочным!

Приятного аппетита!