Дед Чекмарь и святой праздник Троица. День третий

 Спал Чекмарь как убитый, или как он всегда говорил, без задних ног. Проснулся по с давних пор заведенной привычке, ложится поздно, вставать рано. Солнце показало над старым колхозным садом, свой красный лобик. Медленно поползло в верх и во всем своем розовом сиянии, еще не ослепляя своими солнечными лучами глаза, величаво зависло, как бы осматривая все кругом. Медленно стало подниматься все выше, становясь все ярче, все вокруг начало оживать.  Роса на траве засветилась, заблестела и заиграла всем спектром цветов, птички радостно зачирикали. По деревне залаяли собаки, замычали коровы, послышались крики, загорланили разом петухи. За рекой в лесу стало куковать кукушка, воробьи у дома зачирикали, стрижи, которые жили в норах на крутом берегу реки Воронеж, стали летать над водой и взмывать высоко в небо.
Нынче день будет вёдра! Ишь как все твари Божьи радуются приходу солнца и новому дню, подумал Чекмарь. И по сложившейся многолетней привычке, сполоснул лицо и руки из умывальника, деревенским само тканным рушником вытер лицо и руки. Подошел к иконам, размашисто перекрестился три раза, приговаривая свят, свят, свят, прости меня грешного Господи. Помянул добрым словом святую Троицу, попросил у всех Святых, помощи во всех делах, положил еду в миску крутившемуся под ногами коту и налил ему воды в плошку. Закончив как, он говорил поить и кормить скотину, имеющуюся в избе, пошел на крыльцо покурить.
Положил на стол большой, красивый, шитый любимой женой Елизаветой кисет, достал аккуратно сложенную газету и скрутил большую как в деревне говорят цыгарку, похожую на сигару Черчиля. Набил ее самосадом Егорши Пигуна, который курить могли не все, за его крепость и особый запах, совершенно не такой как от папиросы или сигареты, и его темно синий густой дым. Чекмарь прикурил и стал наблюдать как оживает после ночи деревня.
Из колхозной конюшни попрыгали стреноженные кони, направились прямо на водопой, напившись воды в реке, прыгая стреноженными ногами, стали разбредаться по всей Яндове. Деревенские вели свою домашнюю скотину.
 Вот сколь годков живу, а картина одна и та же. Лес, заливные луга, кони, деревенская скотина и река, все течет и течет в Дон. А Дон в Азовское море.
Позавтракав, как он всегда говорил, чем бог послал, Чекмарь решил идти разжигать коптильню, пока она прогревается чтобы набрать нужного жара, подойдут помощники Жора Пигун и Петруха.
Рыба должна уже для копчения про малосолиться, надо ее промыть в чистой воде, затем надеть на сделанные в коптильне приспособления. Работы будет очень много, потому как рыбу надо заготовить достаточно, чтобы всем хватило, да коптить надобно, горячего и холодного копчения. Надо все время поддерживать температуру и следить за опилками, чтобы они тлели, а не воспламенялись. Помощники долго ждать себя не заставили.
- Мишань мы пришли, обращаясь к Чекмарю, крикнул Петруха.
- А инвалидная команда снова в полном сборе, приступайте к работе бойцы красной армии!
- Это Мишань, сказал Егорша, обращаясь к Чекмарю мы вчера малость загуляли, было все хорошо, чин – чинарем, а чичас маленько голова болит, давай друг по пять капель, твоей лекарственной, поправимся и весь день будем работать.
- Ну что с вами делать, ответил ему Чекмарь я и сам вчерась лишку позволил. Но уговор по пять капель и нини больше.
- Ну что ты Мишань, ты ведь нас знаешь, по чукуток и баста до вечера, добавил Петруха.
- Да вот в том то и дело, дружбаны, что, я то вас давно знаю, улыбаясь ответил Чекмарь и пошел в избу за лекарственной.
Только друзья товарищи как их называл Чекмарь дружбаны, уселись на крыльце за стол из Яндовы громко разговаривая и как всегда о чем - то споря, говоря обе разом, поднялись Нюрка Чибязиха и Манька Жучиха, в руках они несли какие - то узелки.
- Здорово были мужики, заговорили они хором. Мы вам тута поснедать, малость принесли и поставили на стол принесенной из дома еды.
- Ну вот пока перекусите, ну а нам что делать? обратились они к Чекмарю.
-  Вы это бабоньки берите ведра и таскайте в бочки из колодца воды, потом малосольную рыбу промойте и подносите нам к коптильне, зачнем ее коптить. Приняв на грудь по пять капель и закусив, дружбаны пошли к коптильне.
 Это было инженерное сооружение, специальной конструкции, как говорил сам Чекмарь, для копчения не только рыбы, а также мяса и сала. Везде где Чекмарю пришлось побывать, за свою жизнь, на финской войне в Финляндии, рыболовецких колхозах и простых рыбаков, он всегда интересовался везде, большими и малыми коптильнями. Соорудил у избы. на склоне к Яндове, как он выражался анжинерное, коптильное сооружение, с двумя большими камерами, для одновременного копчения горячего и холодного. Первая камера была сделана сразу после очага, где тлели опилки и горячий дым проходил по первой камере, это была камера горячего быстрого приготовления. Проходя через первую камеру и нагревая находящуюся в ней рыбу, дым остывал и поступал во вторую камеру. В первой камере рыба, либо мясо баранины или свинины, коптились час два, в зависимости от того что это было. А во второй камере на чуть-чуть теплом дыму сутки и более. Но мясо или рыба горячего копчения хранилось гораздо меньше, чем холодного, которое могло хранится долго при любой температуре. Маня и Нюра промывали мало соленую рыбу в воде и носили к коптильне, и складывали на постеленный на земле брезент. Мужики брали ее, и на сделанные Чекмарем приспособления, развешивали в камерах. Через полчаса запах горячего копчения рыбы, стал распространяться от коптильни. А уже через час полтора первая партия горячего копчения рыба была снята с крючков и лежала на столе. Бабы и мужики, обжигая пальцы стали ее пробовать на вкус.
-  Вы не торопитесь говорил им Чекмарь, рыба должна остыть, копченость в ей укрепится и она будет еще вкусней.
От коптильни вился в верх синий с желтизной дымок, запах копченой рыбы стоял вокруг коптильни и распространялся все дальше и дальше, по хутору и Яндове. Деревенские бабы и ребятишки подходили к избе Чекмаря, Маня с Нюрой давали им копченую рыбу и говорили, чтобы несли домой, угощали всех, рыбы много, а завтра будет еще и холодного копчения. Мужики стараются на всех хватит. Затем Нюра и Маня усадили мужиков за стол, и стали подавать приготовленную рыбу, в честь праздника, такого дня, который надолго запомнится в жизни всего села. Чекмарь разрешил дружбанам по пять капель Чекмаревской лекарственной и за столом пошли веселые разговоры. О том, что вот Бог дал, пришло много рыбы, год будет хороший. И урожая будет много, грибов ягод, запасемся много, всем хватит до нового урожая, всех родных и знакомых, будет чем угостить.
 - Вот ведь какое дело, говорил Чекмарь дружбанам, что же такое получается, вот ведь каждая селедка рыба, да не каждая рыба, селедка.
- Да Мишань, твоя правда, поддержал разговор Петруха, вот энта самая селедка, у нас в реке не живет, вода ей наша чистая родниковая не нравиться. Что же нам тепереча, солить нашу речку, а наша рыба скажет мы не будем жить в соленой воде и уйдет в Дон.
- Да ничего Петушок не надобно делать, пущай все будет как оно есть, всё как говорят по радио ученые, должно само по себе быть и не надоть делать природу на службу народа. Все должно протекать естественным способом, от сотворения мира до бесконечности.
 Мужики пообедали поблагодарили Маню и Нюру за трапезу. Бабы убрали всё со стола освободив его для новой порции копченой рыбы, мужики достали кисеты, решили после такого праздничного обеда перекурить.
- Давай Егорша, курнем твоего самосада, уж больно он у тебя ядреный, сказал Петруха. Самосад у Егорши был особенный, не смотря, на то что у Егорши была одна правая рука, вторую он оставил в Европе под Будапештом, он сам сажал семена табака, за ним ухаживал, сам его срезал, вязал в пучки и сушил. Чекмарь ему сделал специальную табакорезку, наподобие саломорезки и Егорша, сам все делал, доводя табак до крупнонарезанной махорки. Махорка Егора Пигуна славилась на всю округу крепостью, аж дух захватывает и как говорил Егорша прочищает все аж до того самого места. И дым от Егоркиного самосада был особенный, сине рыжий, но он был хорош еще тем, что старые курильщики любили его за то, что дым в безветренную погоду висел в воздухе долго и они пускали сначала дым столбиком, а потом на этот столбик одевали три четыре дымных колец, и иногда только Егорша, мог одеть на дымный столбик пять колец. Многие старались побить рекорд Егора Пигуна, да не у кого не получалось. Свернув самокрутки и покурив самосада, дружбаны пошли к коптильне, продолжать работать. Через час полтора рыба горячего копчения готовая, снималась, на ее место вешалась новая партия, а рыба холодного копчения будет готова только через сутки, так что коптильня будет работать неделю или две, пока все не будут обеспечены рыбой. Так незаметно подошел третий вечер Троицы.
- Мужики, позвала Нюра темнеет, идите ужинать, у нас все готово, стол накрыт. Маня из кувшина слила мужикам воды, они умылись, вытерли рушниками руки и сели за стол.
- Ну дружбаны, имеем тепереча полное право, сказал Чекмарь, пошел в избу и принес две большие бутылки Чекмаревки.
- Ну бабоньки, сказал Чекмарь обращаясь к ним, просим вас за компанию повечерять с нами. Маня и Нюра сели за большой, уставленный разными закусками стол. Егор Пигун, профессионально открыл пробку, вытащив ее ртом и разлил по стаканам ровно по сто пятьдесят и ни грамма больше ни грамма меньше.
- Ну давайте проводим третий день Троицы и скажем спасибо Господу Богу, что он нас грешных не забывает и дает нам все такое, что нам надобно для жития бытия!
Чокнулись, выпили, закусили и пошел разговор о жизни, о политике. Между первой и второй промежуток не большой, сказал Егорша и снова профессионально, повторил свой трюк.
- Ну скажи, что ни то и ты Петруха, попросила его Маня. Петруха не вставая сказал
- Значит так, чтоб у нас все было, а нам ничего за это не было, я имею в ввиду участкового Василия Федоровича.
- В Яндову спускалась молодежь, которая напевала
– А он мне нравится, нравится, нравится и для меня прекрасней парня нет. /…
- Я пошел за гармошкой сказал Петруха.
- Нет подожди, сказала Маня, я чичас мигом, быстро встала и пошла. Через несколько минут гармонь была уже в руках Петрухи. Пробежав по клавишам, Петруха запел
- Когда б имел златые горы
- И реки, полные вина,
- Все отдал бы за ласки, взоры
- Чтоб ты владела мной одна. /…
 Так заканчивался третий день Троицы.
Февраль 09-2023г.