Шоколадные блины

СБ Мир кулинарии

А вы пекли когда-нибудь, ребята,
Такие шоколадные блины?
Они по виду, словно негритята,
Но очень аппетитны и вкусны.

А сверху можно фруктами украсить,
Затем сметанным соусом полить.
И блюдо подавать на  стол, на праздник,
Гостей красой и вкусом удивить.

Или оформить блинчики с начинкой,
И трубочкой в рулетики скрутить,
Крем с фруктами положить в серединку,
И горкой на тарелке поместить.


https://www.youtube.com/watch?v=DthjMj8GtSE  Шоколадные Блины с Фруктами и сыром.


Шоколадные блинчики с фруктами и сливками

Очень легкий в приготовлении и невероятно вкусный десерт. Отличная идея для сладкого стола на детском празднике – вкусно и полезно. В летний период тропические фрукты можно заменить свежими ягодами – клубникой, малиной или ежевикой.

Ингредиенты
для блинов:
• молоко 750 мл
• мука 300 г
• шоколад 100 г
• яйца 3 шт.
• сахарная пудра 2 ст.л.
• какао-порошок 1 ст.л.
• масло растительное

для начинки:
• сливки 500 г
• киви 2 шт.
• апельсин 1 шт.
• клюква 2 ст.л.
• сахар 2 ст.л.

Приготовление:
• ШАГ 1 Для начала готовим тесто на шоколадные блины. Шоколад разломать на кусочки и растопить на водяной бане, постоянно помешивая. Отставить шоколад для того чтобы он немного остыл, подогреть молоко.
• ШАГ 2 В растопленный шоколад при непрерывном помешивании влить небольшими порциями растопленное масло и теплое молоко в количестве 300мл. Отдельно взбить яйца миксером в течение 5-7 минут в стойкую пену.
• ШАГ 3 В просеянную муку всыпать какао-порошок и сахарную пудру и перемешать до однородности. Порционно всыпать сухую смесь муки и какао в оставшиеся 450мл. теплого молока при непрерывном помешивании. Соединить жидкую мучную смесь с шоколадной и постепенно ввести взбитые яйца. Оставить тесто настаиваться.
• ШАГ 4 Для приготовления начинки взбить сливки с сахаром в плотную пену и поставить в холодильник, при взбивании можно добавить немного загустителя и ванилина. Апельсины и киви очистить от кожуры и нарезать мелкой соломкой, клюкву промыть и обсушить.
• ШАГ 5 Соединять фрукты со сливками необходимо непосредственно перед начинкой, так как сок, выделяемый фруктами, нарушит густоту сливок, и они поплывут. Пожарить тонкие блины с обеих сторон, при этом смазывать дополнительно сковороду не нужно, в тесте уже содержится жир, который при жарке выделяется на поверхность.
• ШАГ 6 Соединить сливки с фруктами и начинить остывшие блины, просто скрутив их трубочкой. Шоколадные блинчики с фруктами и сливками оставить в холодильнике на пару часов, а перед подачей нарезать. Приятного аппетита!