Искры памяти. 96

       П И О Н Е Р С К И Й  Л А Г Е Р Ь

      Ещё одна встреча, которая больше говорит не о человеке, а о некоторых
особенностях жизни в СССР. Да заодно раскрывает ещё одну черту моего
характера. В одном из сезонов в комнате со мной жил мальчик, ученик
Барнаульского кулинарного техникума, направленный на практику. Он был
дагестанец по национальности. Повар прекрасный. И у меня возник вопрос,
что ближе к Махачкале техникума не было. И получил ответ: - Есть, в
Краснодаре, но там очень дорого. А здесь отдал 300 рублей преподавателю,
\а соответствует его месячной зарплате\ и можно заниматься своим делом.
Дедушка у меня очень хорошо умеет считать. Он у меня богатый, не то что папа,
который отправляет в Москву осенью 5 рефрижераторов с виноградом. А дедушка
по пять каждую неделю всё лето и осень. У него в Москве шикарные магазины,
где продаётся только его вино. Я, нормальный Советский человек, был в шоке, как
это возможно. Оказывается у дедушки официальный участок земли возле дома,
а его размер местные власти не интересует. А это несколько десятков гектаров,
больше тонного совхоза, и работают там несколько сот человек. А частное нанемательство в Советском Созе было запрещено. И он пояснил, что родственникам можно, а это всё многочисленные племянники. Вот вам и законы СССР.
      А теперь снова к моему соседу \как зовут забыл\. И оказалось, что в эти
дни у него День рождения, да не простой, а юбилейный, 20 лет. И на его День
рождения дедушка прислал бочоночек вина, литров на 15, который дедушка
поставил в день его рождения. Как первого внука. Такие бочоночки стоят
и на другие юбилейные даты \свадьба и т.п.\. Прямо скажу, что такого
вкусного сухого вина я не пил больше никогда. Естественно бочонок приехал
не сам, его привезли два родственника. День рождения полагается отмечать и было решено это традиционно - шашлык. И тут возник мини - конкурс. Шашлык хотел изготовить шеф - повар нашей столовой и сам юбиляр. И тут какой - то бес толкнул меня. И я заявил, что буду третьим. Я в жизни не жарил шашлык, но будучи мальчишками мы часами стояли около шашлычников, ожидая бракованной палочки. И весь процесс, как оказалось, прочно врезался в мою память. Гости поехали в
город и купили нам три абсолютно одинаковых куска баранины. А дальше началось
индивидуальное колдовство. Они всё знали, а я даже не знл сколько надо уксуса
на маринад. Тем более трав на приправу. ВСё была интуиция и фантазия. Травы
я пошёл собирать в лес. Что брал не знаю и не зная названий.
      Прошли сутки. Ставим три мангала. Далеко друг о друга. Нужно приготовить
10 палочек, каждому по две. На каждую шпажку была наколота картонка с нашими
выдуманными номерами. Как я разжигал мангал \первый раз\, на каком огне и сколько времени жарил подсказывала услужливая память. Качество оценивали гости,
прекрасно знающие, что такое хороший шашлык. Итог. Неожиданно для всех и
прежде всего для меня, конкурс выиграл я, со своим неожиданным пряным вкусом.
Просили раскрыть секрет и я честно признался, что это случайная интуиция.
Но, что это был первый шашлык в моей жизни я не сказал.
     А может какие - то поварские гены сидят во мне, ибо сейчас я готовлю шикарные мясные блюда, как обычный обед. И все родственники уверяют, что так вкусно они никогда не ели.


     \продолжение следует\

      25 февраля 2023