Изобрела рецепт

СБ Мир кулинарии

Ну, что, друзья, по Масленице вдарим,
И печь начнем румяные блины.
Наш праздник русло нужное направим,
И пировать неделю будем мы.

Хотела я вчера найти рецепт
Блинов с морковной сладкою начинкой.
Но к сожалению  такого нет,
Какой хотела я, посерединке

В блинах морковка только, лук и яйца,
А мне хотелось сдаденьких блинов,
Один лишь только мне рецепт попался,
Где есть в начинке сладкая морковь.

Но там изюм добавлен для кислинки,
Изюма у меня в запасе нет,
Зато лежит лимончик в холодильнике,
Решила я изобрести рецепт.

И провести один эксперимент,
Соединить два рецепта вместе.
И сделать замечательный десерт,
Испечь блиночки, но с лимонным тестом.

Морковную начинку сотворить,
С пикантной, тонкой, нежною кислинкой,
К моркови сок лимончика подлить,
И положить в блиночки в серединку.

Тогда и получу такой десерт,
Какой мечтала с цитруса акцентом.
Изобрела я новенький рецепт,
Мой опыт удался в эксперементе.

Блиночки просто чудо - красота,
Душистые, румяные такие,
Красивые, к тому же вкуснота,
Блины с лимонной ноткой золотые.

Десерт десертом, но кроме того,
Еще я сделала блины с капустой*,
С начинкой по традиции простой,
Но тоже получилось очень вкусно.

Два блюда классных вышло у меня,
Но чтоб два раза не возиться с тестом,
Я разделила порцию тогда,
В одну добавила лимонной цедры.

И хитрый есть еще такой приём,
На двух сковородах блины печь сразу,
Чтоб меньше тратить времени при том,
И сократить приготовленья фазу.

А после остается завернуть
Начинку только нужную в блиночки,
И с кофе или с чаем навернуть,
Получится вск вкусно очень-очень!

*****
И кстати апельсин иль мандарин,
В морковь добавить можно для кислинки.
Получится десерт еще один,
С пикантной, изумительной начинкой.

Еще рецепта чудных два нашла,
Пока бродила тут по интернету,
О том сообщу вам в следущих стихах,
Раскрою все нюансы и секреты.


*http://stihi.ru/2018/02/11/5413 "Аппетитно"

Лимонные блины
Лимонные блины — это нечто особенное, разительно отличающееся от стандартных вариантов. Их можно готовить как на Масленицу, чтобы удивить гостей чем-то особенным, или просто так, когда захочется вкусненького. Лимонные блины отлично подойдут для завтрака: их аромат не только разбудит, но и поднимет настроение. Подавать же такое блюдо можно со сметаной и йогуртом, сгущенкой и джемом. А вот несладкие начинки с лимонными блинами вряд ли будут удачно сочетаться. Хотя, если хотите, проведите смелый эксперимент и подайте их, например, со слабосоленой красной рыбой.

ИНГРЕДИЕНТЫ
• крупный лимон – 1 шт.
• сливочное масло – 50 г
• мука – 100 г
• сахар – 1 ст. л.
• средние яйца – 3 шт.
• молоко – 300 мл
• растительное масло для жарки – по необходимости
• соль – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Сначала подготовьте лимон. Вымойте его горячей водой и тщательно обсушите бумажным полотенцем. Мелкой теркой снимите тонкий слой цедры со всего плода.
Шаг 2
Сливочное масло для теста лимонных блинов растопите в небольшой емкости и дайте остыть. В глубокой миске соедините муку, сахар и свеженатертую лимонную цедру.
Шаг 3
Добавьте растопленное сливочное масло и быстро перемешайте венчиком: мука должна равномерно пропитаться маслом, чтобы в результате получилась масса однородной консистенции без комочков.
Шаг 4
По одному добавьте яйца, после каждого тщательно перемешивая тесто лимонных блинчиков. Затем влейте слегка подсоленное теплое молоко. Тщательно перемешайте венчиком, чтобы получилось гладкое тесто. Оставьте его на 20–30 минут.
Шаг 5
Сковороду диаметром 18-20 см с антипригарным покрытием хорошо разогрейте и слегка смажьте растительным маслом. Налейте небольшую порцию теста и распределите по поверхности.
Шаг 6
Обжарьте блинчик с обеих сторон. Так же приготовьте остальные. Готовые лимонные блины складывайте стопкой на тарелку и держите в теплом месте (например, в нагретой и выключенной духовке).

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Чтобы готовые лимонные блины, сложенные стопкой, не слипались между собой, смазывайте их растительным или растопленным сливочным маслом с помощью кулинарной кисточки.

КСТАТИ
Оставшийся лимон, цедру которого мы кладем в тесто, можно нарезать кружочками и добавлять в чай или просто выжать из плода сок и использовать для приготовления других блюд.

Блинчики с морковью и изюмом

Сливочно-морковный вкус. Очень вкусные блины. Изюм придает своей кислинкой своеобразную "изюминку" этим блинчикам. Тесто затеяла на сметане и воде. Получились эластичные нежные блины. Прекрасно могут подаваться со сметаной и отдельно без начинки, как говорится "с пылу с жару", но цель была именно с морковной начинкой. Обязательно испеките такие блинчики. если любите морковку. В моркови есть провитамин А, и усваивается он исключительно с жиром. А у нас в начинке сливочное масло.

Ингредиенты для «Блинчики с морковью и изюмом»:

Мука пшеничная / Мука (Пшеничная ВС в тесто.) — 300 г
Сметана (Сметана 20% жирности, для теста.) — 150 г
Вода (Теплая вода, для разведения сметаны для теста.) — 400 мл
Сахар (В тесто.) — 3 ч. л.
Соль (1/2 в тесто+ 1/2 в начинку.) — 1 ч. л.
Разрыхлитель теста (1 ч.л. без горки в тесто.) — 1 ч. л.
Яйцо куриное (2 сырых яйца в тесто.) — 2 шт
Изюм (В начинку.) — 60 г
Масло сливочное (В начинку.) — 60 г
Масло растительное (В тесто.) — 5 ст. л.

Рецепт «Блинчики с морковью и изюмом»:

В посуду выложить сметану, постепенно добавляя теплую воду, довести объем жидкости до 600 мл., муку просеять в чашу комбайна вместе с разрыхлителем, добавить соль, сахар.

В муку добавить яйца перемешать на низкой скорости.

Постепенно влить жидкость, не переставая взбивать.

Увеличить скорость, добавить 5 столовых растительного масла и все хорошо взбить. Приступаем к выпечке.

Разогреваем сковороду, половничком наливаем тесто и распределяем по всей сковороде.

Блин прекрасно переворачивается.

Натираем морковь на крупной терке, изюм тщательно моем и заливаем горячей водой. даем немного постоять. Если изюм крупный, порезать пополам.

В сковороду выкладываем морковь, слегка подсолив. наливаем 100 мл. воды и тушим до выпаривания воды. Добавляем сливочное масло и изюм, доводим до готовности. Морковь должна быть слегка поджаренная.

На более поджаренную сторону блина выкладываем столовой ложкой начинку

Заворачиваем конвертиком.

Вот такие получились блинчики.

Снова разогреваем сковороду, кладем кусочек сливочного масла и обжариваем блинчики с 2-х сторон до золотистой корочки.

Наши блинчики готовы.

Подаем со сметаной, йогуртом, вареньем, медом ну и т. д., с вашими любимыми напитками.
Приятного аппетита!