Тефтели в подливе

СБ Мир кулинарии

Давайте вспомним тефтели в подливе,
Одно из вкусных блюд простых советских.
Готовить раньше все его любили,
И в садиках любили кушать  дети.

А кто забыл, хочу я вам напомнить,
Простое блюдо без деликатесов.
Е го ведь дома можно приготовить,
Рецепт для повседневки интересный.

Гарнир любой к тефтелям подходит,
Пюре или тушеная капуста,
Рис отварной, а также макароны,
И с кашей гречневою тоже вкусно.

Припомните просто это блюдо
Времен давнишних тех СССР,
Готовьте на обед или на ужин,
Рецепты предоставлю здесь теперь.
*****
Вчера на ужин ела я тефтели,
А на гарнир вкуснейшее рагу
Из овощей, а нынче с вермишелью,
Ничуть не хуже, точно вам скажу.

https://www.youtube.com/watch?v=nhKgOgFKqQc  Тефтели с подливкой.

Тефтели с рисом с подливкой

Тефтели с рисом с подливкой готовлю очень часто. Для их приготовления нужно не так уж и много времени, однако пока они готовятся, можно быстренько приготовить любой гарнир, и полноценный ужин или обед готов! Еще чем хорош этот рецепт, так это тем, что тефтельки можно сделать и заморозить, а по мере необходимости доставать и готовить уже с соусом. Если говорить о соусе, то к тефтелям всегда готовлю мой любимый соус с томатной пастой и сметаной.

Ингредиенты
Тефтели:
Фарш свино-говяжий - 500 г
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо куриное - 1 шт.
Рис сырой - 100 г
Мука - 2 ст.л.
Соль и перец - по вкусу
Петрушка - 10 г
Подлива:
Томатная паста - 1 ст.л.
Сметана - 1 ст.л.
Мука - 1 ст.л.
Вода - 300 мл
Соль и перец - по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

Подготовим все продукты и приступим к готовке тефтелей из фарша с рисом с подливкой. Время приготовления можно сократить, если рис отварить заранее. Если вы этого не сделали, то именно с приготовления риса и надо начинать. Отварим рис в кипящей подсоленной воде до готовности, время варки риса смотрите на упаковке к нему.
Фарш выкладываем в миску, добавляем мелко нарезанный лук.
 
Вбиваем в фарш яйцо и добавляем соль и черный молотый перец.
 
Зелень петрушки мелко рубим ножом и также выкладываем в миску.
 
Отваренный рис выкладываем в миску к остальным ингредиентам. Хорошо вымешиваем фарш для тефтелей.
 
Из полученного фарша формируем тефтельки, по размеру - чуть больше, чем грецкий орех. Каждую тефтельку обваливаем в муке.
 
В сковороде прогреваем масло и обжариваем тефтельки по 4-5 минут с каждой стороны. Затем добавляем к обжаренным тефтелям томатную пасту. Добавим 200 мл кипятка.
 
К сметане всыпаем муку и добавляем 100 мл воды. Хорошо все вместе размешаем, это нужно для того, чтобы мука не образовала комков при добавлении в подливу.
 
Полученную смесь выливаем в сковороду к тефтелям. Солим и перчим подливу по вкусу. Тушим тефтели в подливе на медленном огне 15 минут.
 
Готовые тефтели с рисом с подливкой подаем порционно с картофельным пюре или свежим салатом.
Приятного аппетита!