С перцем или ананасами

СБ Мир кулинарии


Готовила обычно на горячее,
На Новый год куриное филе*,
А нынче сделать хочется иначе,
Другое блюдо видеть на столе.

Решила курицу я приготовить
Но по-другому вовсе, по-китайски
Рецепт блюда, в общем-то, простой,
Вкус добавляет соус кисло-сладкий.

Рецептов проглядела много разных,
Но выбрала средь всех себе один,
Из тех, что проще и без ананасов,
Зато с болгарским перцем, что любИм.

Рис на гарнир готовить лишь не буду,
Картошку, как обычно запеку.
Печеная картошка просто чудо,
А рис лишь только в плове я люблю.

Второй же вариант тоже хороший
Но ананасы нужно покупать.
А перчик я достану замороженный,
Не надо в магазин за ним бежать.

Друзья мои, здесь оба варианта,
Хочу для рассмотренья показать,
По вкусу, что понравится, ребята,
Решите сами, что вам выбирать.

*http://stihi.ru/2019/12/07/3782 "Под шубкой"

Курица, тушенная в кисло-сладком соусе с болгарским перцем и морковью

На приготовление курицы с овощами по-китайски требуется совсем немного времени. Куриное мясо и овощи сначала обжариваются, а затем тушатся в кисло-сладком соусе с лёгкой остринкой. Благодаря овощам и соусу блюдо получается сочным, оригинальным и очень вкусным.

Продукты (на 4 порции)

Куриное филе - 2 шт. (500 г)
Перец сладкий - 1 шт. (150 г)
Морковь - 1 шт. (100 г)
Кетчуп томатный - 100 г
Перец острый молотый - 1 ч. ложка
или перец острый свежий - 0,5 шт. (по вкусу)
Сахар - 1 ст. ложка
Крахмал кукурузный - 1 ст. ложка
Соевый соус - 3 ст. ложки
Масло растительное - 1 ст. ложка
Имбирь свежий (корень) - 10 г
Кунжут (семена) - 1 ч. ложка

Пошаговый рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Блюдо готовится быстро, поэтому всё должно быть под рукой.
Вместо острого молотого перца можно взять свежий острый перец. Вымойте, очистите и нарежьте его колечками.

Куриное филе нарежьте небольшими кубиками размером примерно 2х2 см.

Сладкий перец очистите от семян и хвостика и нарежьте кусочками примерно такого же размера, как и куриное филе. Морковь очистите и нарежьте полукружиями.

Разогрейте в сковороде с толстым дном или сотейнике растительное масло. Обжарьте на нём куриное филе на сильном огне до выпаривания жидкости, примерно 7-8 минут.

Добавьте в сковороду морковь и перец, обжарьте всё вместе на среднем огне ещё 5-7 минут, помешивая.

Имбирь натрите на мелкой тёрке.
Добавьте в сковороду острый молотый перец (или колечки острого перца) и имбирь.

Переложите в сковороду томатный кетчуп, перемешайте.

Добавьте соевый соус, перемешайте и тушите на среднем огне 5-7 минут.

Добавьте в сковороду сахар и крахмал, перемешайте. Прогрейте блюдо на небольшом огне ещё 2 минуты, до загустения соуса.

Курица, тушенная в кисло-сладком соусе с болгарским перцем и морковью, готова.
Снимите сковороду с огня.

Присыпьте курицу с овощами семенами кунжута.

Такое блюдо из курицы замечательно сочетается с отварным рисом. Нежные кусочки куриного филе и сочные овощи в оригинальном кисло-сладком соусе с остринкой - идеально!
Быстро, вкусно, недорого!
Приятного аппетита!


Курица в кисло-сладком соусе по-китайски

ИНГРЕДИЕНТЫ ПОРЦИИ 4

Куриное филе 500 г
Соевый соус 10 столовых ложек
Яблочный уксус 40 мл
Сахар 5 чайных ложек
Вода ; стакана
Томатная паста 2 столовые ложки
Сладкий перец 1 штука
Консервированный ананас 1 кусок
Помидоры 2 штуки

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Куриное филе нарезать тонкими полосками, сложить в миску, залить соевым соусом (примерно 6 столовых ложек) и немного поперчить.
2. Для приготовления соуса в глубокой сковородке, лучше в воке, смешать уксус, соевый соус (примерно 4 столовые ложки), томатную пасту. Поставить на огонь и прогреть, добавив часть сахара. Добавить воды, положить нарезанный полосками перец, консервированный ананас и помидоры. Попробовать на вкус.

Если соус слишком кислый, добавить остатки сахара. Тушить на медленном огне около 10 минут. Овощи должны оставаться слегка твердыми. Соус должен быть в меру густым.

3. Обжарить курицу, соединить с соусом и потушить еще минут 10. Подавать с рисом.
Приятного аппетита!