Белые снежинки

СБ Мир кулинарии

Салатик этот «Белые снежинки»
То блюдо всем давно уже известное,
Но вот подача, как тут, на картинке,
Так выглядит красиво, интересно.

Все очень просто, незамысловато,
Но в новогоднюю подходит тему.
На праздник замечательный салатик,
Готовьте с этим чудным оформленьем.

А соус майонез творите сами,
Чтоб ни гостей, не вас он не смутил.
Узорами снежинок, чудесами,
Красою всех салатик удивил.


Салат «Белые снежинки»

ОПИСАНИЕ
Любимый многими салат из свеклы, чернослива и орехов я подаю на новогодний стол как слоеный, добавив еще слой сыра. Украшаю салат снежинками из майонеза. Салат можно подавать как порционно, так и на одном большом блюде. Желательно украшать салат непосредственно перед подачей, т. к. в холодильнике майонез начнет высыхать.

ИНГРЕДИЕНТЫ
свекла вареная 1 шт.
чернослив без косточек 120 г
сыр 120 г
грецкие орехи рубленые 100 г
майонез легкий 12 ст. л.


ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Чернослив промыть под проточной водой. Залить кипятком на 5–7 мин. Вареную свеклу натереть на средней терке. Если свекла очень сочная, то слегка отжать ее.

С чернослива слить воду, обсушить, измельчить блендером в пюре.

Сыр натереть на средней терке.

Грецкие орехи измельчить в мелкую крошку.

Для подачи салата я использовала маленькие блюдца. Так как подходящего по размеру металлического кольца у меня не было, то я вырезала кольца из пластиковых бутылок объемом 1 л. Поставить кольца на блюдца, смазать дно небольшим количеством майонеза.

Сыр разделить на 3 части. В салатные кольца выложить слой сыра. Промазать его 1 ст. л. майонеза.
Натертую свеклу разделить на 3 части. В каждое салатное кольцо выложить слой свеклы, промазать 1 ст. л. майонеза.

Измельченные орехи разделить на 3 части. В каждое салатное кольцо выложить слой орехов, промазать 1 ст. л. майонеза.
Пюре из чернослива разделить на 3 части. В каждое салатное кольцо выложить слой пюре из чернослива, слегка утрамбовать. Поставить салат в холодильник на 1 час.

Осторожно снять салатные кольца. Немного майонеза поместить в пластиковый пакет. Отрезать маленький уголок с одной стороны пакета и нарисовать майонезом снежинки на каждой порции салата.

Салат «Белые снежинки» готов. Подавать его на праздничный новогодний стол.
Приятного аппетита! С наступающим Новым годом!


Домашний майонез без яиц

Майонез в домашних условиях из натуральных продуктов, и без яиц!

НАДО:
для 500 мл майонеза
150 мл молока
300 мл растительного масла
1 ст. л. горчицы
2-3 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. соли (или по вкусу)

КАК ГОТОВИТЬ:
1. Смешать молоко и масло в стакане для взбивания.

2. Добавить соль и горчицу.

3. Взбивать смесь погружным блендером, пока она не начнет превращаться в эмульсую.

4. Добавить лимонный сок, взбить до загустения, заправить по вкусу.

Получается 0,5 л вкусного и безвредного домашнего майонеза! Его можно хранить в холодильнике до 10 дней.

КСТАТИ: по вкусу можно добавить щепотку сахара,  лимонный сок заменить уксусом.

ВАЖНО:
1. Mолоко должно быть комнатной температуры.

2. Растительное масло  для майонеза должно быть нейтрального вкуса, но обязательно содержать часть оливкового масла, например, 50:50.

3. Горчицу следует брать неострую и без привкуса горечи.