Большая вкуснота

Из детства в Москве...  Вкусняшки!

О!!! Какие вкусные торты пекла моя мамочка! "Наполеон", "Микадо"... А хворост! Нет, не тот хворост, которым по столу можно чечётку отбивать, дубовый. А нежный, тающий во рту хворост. Он был воздушный и почти рассыпался в руках. Поэтому брать его надо было очень аккуратно, двумя пальчиками и... Впихивать эту "воздушную розочку" в рот. А там она растворялась. Её даже жевать не надо было. Она успевала растаять.

Да! Делали её из теста. Но! Там был один секретный ингредиент. Тссс!!! Я его зна-а-а-а-ю... И ещё был один секрет, КАК их жарить.

Это я расскажу. Всё равно, без одного элемента ТАК не пожаришь.

Итак, тесточко раскатывалась тоненько-тоненько... На деревянной подложке. Большим таким, огромным пластом. Потом оно нарезалось ленточками. Во всю длину этого пласта (круга, прямоугольника...)

А потом аккуратненько собиралось на вилку - наматывалось на неё розочкой. Слои должны свисать. И потом эту розочку очень нежно снять в кипящее масло. Да! Масла нельзя было жалеть! Половина кастрюли масла. Затратно, но вкусно-о-о-о!

И вот, в этом масле розочка расцветала - распускалась, обжариваясь и пузырясь. Искусством было её выложить в масло так, чтобы не размотать собранное, а, наоборот, сохранить. Но при этом, раскрутить в масле вокруг своей оси. О! Это достигалось только тренировкой...

И тут надо следить, чтобы розочка стала золотистой и не пережарилась. Достать и очень-очень аккуратно выложить на полотенце. Чтобы стёк жир.

М-м-м!!! Такого хвороста я никогда больше ни у кого не ела. Вкус - не передать словами. Одни эмоции.

Все же делают толстый, короткий, дубовый хворост. Тьфу!

"Микадо" - торт, который мама  в Ясенево делала пару раз. Один - на Новый год. А второй - когда я валялась с высокой температурой неделю. Меня тогда этот торт поднял. Тут умирать будешь, но доползешь до кухни и слопаешь.

Такого вкусного торта я тоже ни у кого больше не ела. Он напоминает домашний торт "Наполеон", но крем другой. А так, тридцать три коржа пекутся отдельно на противне. Пол дня возни! Но оно того стоит.

И крем заварной... По цвету - нежно бежевый с жёлтым отливом. М-м-м... Там его и так хочется сожрать. А уж, когда коржи этот крем пропитает, так сметёшь всё до крошки.

Кстати, размер торта "Микадо" ограничивался только размером противня. В общем, большой тортик. И высокий. Нигде не достанешь!

Домашняя выпечка - лучшая в мире. Особенно, когда хозяюшка настоящая Муми-мама!

P.S. «Книги бывают только бумажные. В них живут настоящие стихи. Всё остальное просто информация»


Это произведение включено в Книгу «Планета Детства»  и  некоторые другие.

В этом тексте отразились  идеи,  слова и образы  произведённые Францем Наивом, Натальей Анатольевой, Иваном Дмитриевичем  и, может быть,  другими забытыми в суете наших дней авторами.

На все вопросы ответит  Литературный Агент: WhatsApp:  +79889744885  e-mail: enot-1917@mail.ru    Можно заказать и приобрести бумажные книги.

#планетадетства