Экзотическое варенье

СБ Мир кулинарии

А знаете ли вы о том,
Что вкусное варенье варят,
Из помидор иль огурцов,
Такой деликатес бывает?

Не знаете, так вам сейчас
Стихами расскажу об этом.
Сегодня здесь нашла  как раз,
Блюд необычные секреты.

Варенье из томатов черри
Вкусней всего на бутербродах,
С намазкою творожным сыром,
И коль попробовать охота.

То прочитав этот рецепт,
Внести в блокнотик не забудьте.
Вдруг необычный сей «десерт»,
Вам пригодится на досуге.

Варенье это подойдет
Как соус к курице и дичи.
И к шашлыку такой «компот»,
Совсем окажется не лишний.

*****
Еще вареньице – экзот
С лимонами и апельсином
Хоть из обычных огурцов,
Но вкус божественный и дивный.

Вы можете тут возразить,
С лимонами все вкусно будет.
Но главное соединить
Все компоненты чудно в блюде.

Чтобы умело показать,
Тут вкусовые все нюансы.
И блюдо классное создать,
Учтя гармонию баланса.


Пряное варенье из помидоров черри

Необычное варенье из помидоров черри вкуснее всего на бутербродах с творожным сыром. Заметьте, что в рецепте совсем не много сахара, поэтому томатное варенье точно не будет приторным. А поскольку томатное варенье кисло-сладкое и пряное, то оно прекрасно подойдет в качестве соуса к шашлыку, курице и дичи. Томатное варенье из черри можно съесть сразу или заготовить на зиму.

Для рецепта варенья вам потребуется:
помидоры черри - 250г
сахар - 25-50г
уксус (яблочный или бальзамический) - 5 мл
гвоздика - 2 бутона
корица молотая - на кончике ножа
тимьян (измельченный) - 1/2 ст.л.
Рецепт приготовления варенья:

Подготовим продукты для приготовления варенья из помидоров черри. Выбираем спелые плотные помидоры черри с твёрдой мякотью, чтобы их плоды не разварились и не превратились в кашицу. Моем черри, удаляя плодоножки с веточками. Затем разрезаем
помидоры пополам. Слишком мелкие плоды можно оставить целыми.

Отправляем подготовленные половинки черри в кастрюлю. Тимьян и бутоны гвоздики складываем в марлевый мешочек, который отправляем к помидорам в кастрюльку. Засыпав черри сахаром, добавив корицу и уксус, ставим кастрюльку с ними на небольшой огонь.

Поскольку сахара в варенье немного, то постоянно перемешиваем его деревянной
лопаточкой. Перемешиваем помидоры с сахаром аккуратно, чтобы не повредить плоды. Кусочки черри должны карамелизироваться в сахаре. Как только это произойдёт - варенье готово. Мешочек с пряностями из варенья выбрасываем.

Как только сироп загустеет, перекладываем варенье в заранее простерилизованную стеклянную банку небольшого объема. Из указанного в рецепте количества продуктов получилась баночка варенья объёмом 180 мл. Если планируете приготовить варенье из помидоров черри на зиму, то баночку и крышку к ней обязательно предварительно подвергаем стерилизации. Закатанные на зиму банки охлаждаем, отправляем на
хранение.
Приятного аппетита!


Необычное огуречное варенье с апельсином и лимоном

В наше время огуречное варенье, считается диковинкой. Хотя, история этого блюда
уходит в далекие времена, когда люди еще и не знали о существовании многих ягод и фруктов. Любимым вареньем Ивана Грозного было именно огуречное варенье как
утверждают историки. Хотя рецепт огуречного варенья с лимоном и апельсином очень
прост, результат превзойдет все ожидания. Лимон и апельсин придают варенью
свежий, приятный аромат, сохраняют яркий цвет, а так же являются натуральным
консервантом.

ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА


Огурец 9 шт. = 900 г
Сахар 3 стакана = 540 г
Апельсин  1 шт. = 125 г
Лимон 1 шт. = 120 г
Корица 1 шт. = 6 г
Ванильный сахар 1 ч. л. = 8 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Варенье будет по-настоящему полезным если вы возьмете огурцы с грядки, а не
магазинные.

Банки для варенья хорошо промойте и обдайте кипятком. Огурцы и фрукты помойте, апельсины очистите от кожуры и порежьте кубиками вместе с огурцами.

Переложите все в кастрюлю, выжмите сок из лимона в огурцы с апельсином, добавьте сахар, тщательно перемешайте. Для того, чтобы овощи дали сок, оставьте их настаиваться один час.

Поставьте кастрюлю на огонь, положите палочку корицы, доведите до кипения и
оставьте вариться еще 30 минут на небольшом огне.

Когда варенье стало правильной консистенции и не растекается, добавьте ванильный сахар, снимите с конфорки, разлейте по банкам, закрутите крышками и поставьте в
прохладное помещение.

Разложите варенье в маленькие блюдца, украсьте листиками мяты и подавайте к чаю.
Приятного аппетита!