Янтарное варенье

Продолжая тему стихов:

http://stihi.ru/2022/09/15/6717 "Хит сезона"

http://stihi.ru/2022/09/15/6970 "Шоколадный торт с секретом"

СБ Мир кулинарии

И продолжая тему кулинарную
Блюд, приготовленных из кабачков,
Еще один рецепт оригинальный,
Испробовать всем предлагаю вновь.

Душистое и нежное варенье
Из кабачков с лимоном, апельсином.
Готовьте непременно с вдохновеньем,
Десерт прекрасный, очень вкусный, дивный.

Здесь свежесть, сочность кабачков,
И тонкость цитрусовых ноток.
Вас восхитит без лишних слов,
Попробуйте и сразу все поймете.

Какое вкусное душистое варенье,
Чудесный аромат, красивый цвет,
Варенье это всем на удивленье,
Фантазий повара предела нет.


Готовим необычное и вкусное кабачковое варенье
Кабачковое варенье – настоящее лакомство. Оно понравится даже тем членам семьи, которые не едят этот овощ в другом виде. Кабачок не обладает характерным вкусом, из-за чего вбирает в себя все вкусовые оттенки других ингредиентов.
Разработано множество рецептов этого десерта на зиму. В некоторых из них собраны довольно оригинальные продукты, которые, казалось бы, никак не гармонируют друг с другом. Но в результате получается вкуснейшее варенье из кабачков с необыкновенным ароматом. Попробуйте приготовить по одному из них и убедитесь, что лакомство действительно – «пальчики оближешь».

ЯНТАРНОЕ КАБАЧКОВОЕ ВАРЕНЬЕ

Компоненты:
• кабачки и сахар – по 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• апельсин – 2 шт.
•

Приготовление:
•       Овощи чистят от кожуры и семечек. Их можно измельчить разными способами, в том числе и натереть на терке с крупными отверстиями.
•       Цитрусы режут дольками или кубиками, соединяют с овощами. Все составляющие кладут в посуду, предназначенную для готовки варенья.
• Цитрусы можно добавлять вместе с цедрой. Но тогда их сначала ошпаривают кипятком. Если этого не сделать, то лакомство приобретет неприятную горечь.
• Потом в емкость высыпают сахарный песок и оставляют ингредиенты приблизительно на 6 часов, чтобы образовался сироп.
• По прошествии указанного времени, посуду ставят на плиту, включают максимальный огонь и варят, пока масса не вскипит. Потом конфорку убавляют и держат десерт на огне еще 10 минут.
• Процесс приготовления проходит несколько стадий. В конце каждой варенье необходимо остужать.
• Готовое лакомство, которое еще не успело остыть, разливают в подготовленные емкости и закатывают.

Благодаря цитрусам оно приобретает красивый янтарный оттенок. До полного
охлаждения емкости с лакомством нельзя ставить вверх дном.
Приятного аппетита!