Жаль, рецепт тот самый не нашла

СБ Мир кулинарии

Раньше дочке Лиле в день рожденья,
Торт с названьем «Дева» я пекла,
Но рецепт забыла к сожаленью,
В Интернете тоже не нашла.

Книжечка была тогда такая
«100 рецептов тортов» под названьем.
Книжку эту тоже потеряла,
Как назло, куда дела не знаю.

Захотелось вспомнить тот рецепт,
Ведь у дочки скоро день рожденья.
Но не дал ответ мне Интернет,
В это раз к большому сожаленью.

Только помню там лимонный крем,
И основа торта из бисквита.
А пропорций не известно мне,
Ведь рецепт давнишний тот забытый.

Помню нужно натереть лимон
С сахаром смешать и со сметаной.
Больше же не помню ничего,
Тот рецепт 80-ых старый.

Можно сделать ведь любой бисквит,
Главная изюминка там в креме.
Но рецепт то крема позабыт,
Вот такая у меня проблема.

Я в инете крем другой нашла,
Только в нем сгущенка есть и масло*.
Но я помню точно, что была,
В том лимонном креме лишь сметана.

Хоть эксперимент проводи,
Наобум попробуй крем тот сделать.
Только жаль, продукты изводить,
На глазок  творить крем не умею.

Да и тонкости все остальные,
Захотелось вспомнить и узнать,
Жаль, в блокнот тогда не потрудилась,
Тот рецепт прекрасный записать.


___________________________________

Может быть, читатели мои,
Кто-нибудь из вас помочь мне сможет,
Тот рецепт возможно сохранил,
В личку мне пошлите, если можно.
___________________________________

Дочка родилась под знаком Девы,
Потому такой ей торт пекла.
К моему большому сожаленью,
Тот рецепт я нынче не нашла.

Вот нашла тут целых два рецепта,
Только это все совсем не то,
Что  готовила я том десерте,
Из брошюрки старой «100 тортов».

https://www.youtube.com/watch?v=PDj7TgNj9Yk Стабильный лимонный крем


Простой, но очень вкусный и густой сметанно-лимонный крем для торта

Автор этого рецепта – Pro100Alena (настоящее имя – на фотографиях). Вообще-то она предлагает рецепт морковного пирога с лимонным кремом. Но сам пирог я не делала, меня заинтересовал именно крем. Для него нужна 20-процентная сметана (120 г), сгущенное молоко (170 г) и пол-лимона.

Сразу скажу, качество крема зависит от качества продуктов. В частности, сгущенка должна быть только высшего качества, сделанная по ГОСТу, а сметана, естественно, свежей и тоже без растительных жиров.

Итак, рецепт прост. Смешиваем сметану и сгущенное молоко, взбиваем (можно просто вилкой или венчиком). Выжимаем в отдельную посуду сок из половинки лимона, натираем цедру. Взбитая сметана со сгущенкой как раз постоит пять минут, как требуется по рецепту.

Дальше добавляем в крем половину цедры (остальное на украшение).  И, взбивая, вливаем тонкой струйкой лимонный сок. И чудо – жидкий крем сразу начинает густеть. В комментариях к рецепту говорят, что не у всех он густеет. У меня получалось всегда. Правда, несколько раз это произошло только через некоторое время. Не знаю, с чем это связано. Возможно, с качеством сметаны.

Этот крем можно намазывать толстым слоем, как я всегда хотела.
Еще его можно ложкой аккуратненько спускать по бокам торта красивыми волнами.
Потрясающий аромат, нежная структура, приятный вкус... Спасибо автору за этот рецепт!