Черничный чизкейк

СБ Мир кулинарии

На день рожденья внучки своей милой
Торт именинный я сама пеку.
Три торта  для нее уже творила,
Четвертый день рожденья на носу.

И захотелось сделать торт черничный,
На этот раз с творожным нежным кремом.
Или чиз-кейк ванильный симпатичный
С суфле черничным тоже непременно.

В инете  я смотреть рецепты стала,
В рецептах как в лесу тут заблудилась.
Все проще тортик я себе искала,
Чтобы не слишком замудреный был он.

На двух рецептах тут остановилась,
Один из них я выберу десерт.
Еще пока я не определилась,
Какой взять окончательно рецепт.

Но хочется возни, чтоб было меньше,
И в тоже время торт, чтоб был красивый.
Чизкейк черничный сделаю наверно
С суфле нежнейшим  сливочного сыра.

http://stihi.ru/2020/07/13/7932 "Тортики для Даши"

http://stihi.ru/2021/03/06/1763 "Еду Дашу поздравлять"


Черничный чизкейк без выпечки
 
Красивый десерт к празднику. Очень нежная кремовая текстура.

Ингредиенты для «Черничный чизкейк без выпечки»:
Для основы:
• Печенье — 100 г
• Масло сливочное — 50 г
Для черничного соуса:
• Черника — 1 стак.
• Сахар — 2 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Желатин — 1 ст. л.
Для сырной массы:
• Сыр мягкий — 400 г
• Сливки — 350 мл
• Йогурт — 350 мл
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Сахар гранулированный (можно добавить по вкусу) — 6 ст. л.
• Желатин — 2 ч. л.
Рецепт «Черничный чизкейк без выпечки»:
 
Ингредиенты.
 
1. Масло растопить и смазать им дно и бока разъемной формы 23 см в диаметре (высота 7 см). Печенье и оставшееся растопленное масло положить в процессор и измельчить. Дно формы проложить кондитерской бумагой. На нее выложить смесь крошек печенья с маслом и разровнять, хорошенько придавливая. Это будет основа чизкейка.
 
2. Чернику с сахаром готовить на медленном огне до загустения, помешивая, 10 минут. Выключить, дать остыть 3 минуты и всыпать 1 ст. л. желатина. Остудить пару минут и размешать.
 
3. Смешать размягченный сыр (комнатной температуры), йогурт, сахар, лимонный сок и половину сливок.
 
4. Оставшуюся половину сливок разогреть, не доводя до кипения и всыпать ложку желатина. Влить желатиновую массу в сырную смесь и хорошо размешать.
 
5. Разделить сливочную массу на три порции. К одной будут добавляться ягоды черники. К другой – сок от черники. Третья останется как есть. Но в итоге у них должен быть равный объем.
 
6. На слой печенья с маслом выложить ягодную смесь, поверх смесь с соком, а затем чистая кремовая масса. Можно украсить каплями черничного сока и убрать в холодильник до полного застывания.
7. Подавать со свежими ягодами черники, посыпав сахарной пудрой.

   


Рецензии