Капуста
Ждали, привезут капусту,
Ждали во дворе нашего дома.
Грузовик брали на приступ –
Я в кузове, внизу баба Домна.
Работать приходилось шустро,
Бросая в мешки вилки,
Мешки наполняли мы быстро.
На дне кузова - листки.
Начинался другой ритуал:
Отец с вилками и шинковкой,
(меня к шинковке не допускал)
А мама с солью и морковкой.
Шинковали капустные вилки,
Падали капустные стружки.
А из тёрки морковь, как опилки,
Сыпались во чрево кадушки.
Работали все – я, сёстры.
Кто резал, а кто мял капусту.
И кусали не хлеб чёрствый.
Хрустели кочерыгой хрусткой!
…Стайку освещая свечкой,
Замёрзшую капусту мелко
Зимою рубил я мелко,
До краёв наполнял тарелку.
Этот нехитрый припас –
Капусты квашеной бочка
Питал витаминами нас.
Такие о капусте строчки.
Капусты квашеной бочка
© Copyright: Анатолий Баруткин 2, 2021
Свидетельство о публикации №121110206968
Свидетельство о публикации №121110206968
Рецензии
Славное время было, Анатолий, когда заквашивали овощи и фрукты в бочках! Бочковые: капуста, огурцы, помидоры, яблоки.. К сожалению, знаю об этом только из рассказов родителей об их детстве!.. а без квашеной капусты не могу прожить ни одного поста!
На Руси капусты квасили много! Как и кваса делали.. В Боровском монастыре читал договор 17-века о постройке одного из храмов обители, между артелью строителей и монастырем.. в договоре были подробно перечислены припасы, которые монастырь должен был предоставить артели, для их кошта: сколько солонины, сколько муки белой и ржаной, сколько и каких круп и т.п. В конце была приписка: "КВАСА И КАПУСТЫ - БЕЗ СЧЕТА"!..
Владимир Брязгунов 20.12.2025 01:53 • Заявить о нарушении
На Руси капусты квасили много! Как и кваса делали.. В Боровском монастыре читал договор 17-века о постройке одного из храмов обители, между артелью строителей и монастырем.. в договоре были подробно перечислены припасы, которые монастырь должен был предоставить артели, для их кошта: сколько солонины, сколько муки белой и ржаной, сколько и каких круп и т.п. В конце была приписка: "КВАСА И КАПУСТЫ - БЕЗ СЧЕТА"!..
Владимир Брязгунов 20.12.2025 01:53 • Заявить о нарушении
И в этом году наквасили капусту. Жена помнит рецепт, а я не разучился работать с шинковкой. А вот бочка из нержавейки, а после готовности капусты расфасовали её в стеклянные банки по три литра. 5 литров внучке, 9 литров дочке, 15 - себе.
Хороша получилась - соли в меру, плюс морковь, укроп, клюква. На зубах хрустит. Перезимуем.
Кстати, дед Егор был артельщиком. В сезон собирал артель и рубили избы, церкви, амбары. В годы коллективизации часть инструмента поменял на продукты, но засыпной дом себе и жене Домне срубил. Там и жили с младшими сыновьями в городе Сатка, Челябинской области.
Анатолий Баруткин 2 20.12.2025 15:16 Заявить о нарушении
Хороша получилась - соли в меру, плюс морковь, укроп, клюква. На зубах хрустит. Перезимуем.
Кстати, дед Егор был артельщиком. В сезон собирал артель и рубили избы, церкви, амбары. В годы коллективизации часть инструмента поменял на продукты, но засыпной дом себе и жене Домне срубил. Там и жили с младшими сыновьями в городе Сатка, Челябинской области.
Анатолий Баруткин 2 20.12.2025 15:16 Заявить о нарушении
На это произведение написано 5 рецензий, здесь отображается последняя, остальные - в полном списке.