День шарлоток и осенних пирогов

СБ Мир кулинарии

Друзья, сегодня День осенних пирогов,
Хочу об этом вам напомнить нынче вновь.
Есть повод встретиться на кухне за чайком,
С красивым вкусным и душистым пирожком.

Испечь яблочный пирог или со сливой
Иль яркий тыквенный чизкейк красивый.
Морковный торт, иль пирожок капустный,
Лишь бы румяный был он аппетитный, вкусный.

И посидеть в компании с друзьями,
Отметить Бабье лето пирогами.
Порадоваться осени прекрасной
Небесной сини, солнечному счастью!

Здесь собрала все интересные рецепты,
Попробуйте, и что-нибудь проверьте.
И бонусом «Корзинка овощная»,
Понравится пирог вам, точно знаю!


http://stihi.ru/2021/08/18/4101  «Медово-яблочный пирог»

http://stihi.ru/2021/09/03/2898   «Американский тыквенный пирог»

http://stihi.ru/2020/10/23/4951  «Оранжевый чизкейк»

http://stihi.ru/2021/09/01/4615   «Осенний поцелуй»

http://stihi.ru/2021/09/03/5069  «Еще один «Осенний поцелуй»

http://stihi.ru/2020/05/01/8722  «Пирожок с капустой»

http://stihi.ru/2018/11/23/2927   «Гость на пороге»

http://stihi.ru/2018/03/19/6894  «Очень просто»



ПИРОГ "ОВОЩНАЯ КОРЗИНКА" - очень вкусное сочетание овощей, грибов и сырно-омлетной заливки!

Предлагаю рецепт пирога из осенних овощей. В некоторых источниках это блюдо называется "киш без теста", но "корзинка" мне нравится больше. Пирог и правда напоминает корзинку. Мне захотелось добавить сюда еще грибов и специй на свой вкус.

Говорят, что это вкусно и в холодном виде, но пирог не успел остыть, потому что его быстро съели.

 
Ингредиенты:

кабачки (тертый) 2 ст.
морковь (тертая) 1 ст.
тыква (тертая) 0,3 ст.
масло растительное (для основы) 4 ст.л.
соль (по вкусу) 1 ч.л.
мука 0,5 ст.
сыр 100 г
помидоры (крупные) 2 шт.
яйца куриные 2 шт.
молоко 150 мл
мускатный орех (молотый) щепотка
перец черный (молотый) щепотка
зелень (по вкусу) 1 пучок
грибы (отварные) 1 горсть

 
Важный момент: если вы не любите какой-то из овощей, его можно исключить, увеличив объем другого, или заменить. Например, некоторые кулинары готовят основу корзинки из картофеля. С добавлением тыквы рецепта я еще не встречала, так что можно считать это моей кулинарной находкой:-)
 
Кабачок натереть на мелкой терке, немного посолить, оставить на несколько минут. Слить сок, хорошо отжать. Понадобится 2 стакана.
 
Морковь и тыкву тоже натереть, хорошо отжать. Понадобится 1 стакан плюс треть. Сок овощной я не выливаю, а замораживаю в небольших формочках, потом использую в других блюдах (например, в приготовлении супов).
 
Смешать кабачок, тыкву и морковь. Добавить раст. масло (4 ст.л.) и полстакана муки, перемешать. Распределить в смазанной маслом форме (диаметр 23-24 см.) по дну и краям, формируя бортики.
 
Поставить на выпечку 25 минут при температуре 190 градусов. Вынуть, разложить тертый сыр и горсть отварных шампиньонов.
 
Яйца взбить с молоком (150 мл или больше по желанию), добавить мускатный орех, молотый черный перец, соль. Вылить в корзинку. Разложить кружки помидоров (их предварительно нужно слегка обжарить на растительном масле с обеих сторон).
 
Сверху зелень свежую или сушеную. Здесь свежая петрушка. Выпекать при 180 градусах 20 минут.
 
Очень вкусное сочетание овощей, грибов и сырно-омлетной заливки!
 
Говорят, что это вкусно и в холодном виде, но пирог не успел остыть, потому что его быстро съели. Очень надеюсь, что вам понравится это осеннее блюдо!

Приятного аппетита!