Компот из яблок и рябины

СБ Мир кулинарии

Компот из яблок и рябины
Отличный кладезь витаминов.
Насыщенным красивым цветом.
И вкусом восхитит при этом,

Компот душистый, ароматный
С горчинкой легкою приятной.
Он вкусен  с красною рябиной
И с черноплодкой тоже дивный.

С рябиной яблок сочетанье -
Прекрасное очарованье.
Приятный тонкий вкус с кислинкой,
Компот из яблок и рябинки.


Компот из рябины и яблок 

Компот из рябины и яблок получается очень ароматным, полезным и вкусным. Готовить его быстро и просто. Подавать компот лучше к столу после того, как он остынет, а можно его закатать на зиму в банки.

Описание приготовления:

Для приготовления такого компота подойдут яблоки кисло-сладкие или сладкие. Количество сахара можно добавлять по вкусу. Если вы будете подавать компот сразу же к столу, тогда можно его процедить через дуршлаг, чтобы в нем не попадались ягоды рябины и его было удобнее пить.

Ингредиенты:

Яблоки  — 2 Штуки
Сахар  — 1-2 Ст. ложек
Рябина  — 1-2 Пучков
Вода  — 900 Миллилитров

Как приготовить "Компот из рябины и яблок"

Подготовьте ингредиенты.

Вымойте и оторвите с веточек ягоды рябины.

Яблоки нарежьте и выложите их к рябине.

Добавьте сахар. Влейте воду и варите компот 10 минут, а затем дайте ему еще столько же настояться, отключив огонь.

Перелейте готовый компот в банку, если планируете его закатывать на зиму.

Закатайте банку крышкой. Храните его в темном и прохладном месте.


Компот из яблок и черноплодной рябины на зиму
 
Вот уже скоро наступит осень, и мы продолжаем делать заготовки на зиму. Сегодня предлагаю рецепт ароматного и очень вкусного напитка - приготовим яблочный компот с черноплодной рябиной. Приятный сладкий вкус с тонкой кислинкой и нежный аромат этого напитка оценят как взрослые, так и детишки.

По традиции компоты и соки на зиму я закатываю в банках небольшого объема. В данном рецепте будет использоваться 3 банки, емкостью 1 литр каждая, поэтому вы можете взять одну трехлитровую банку. Пропорции необходимых ингредиентов указаны как раз на такой обьем. Заготовку этого фруктово-ягодного компота мы будем проводить методом двойной заливки, а хранить напиток в сухом прохладном месте или чулане.

Ингредиенты:
ВодаВода
(2.5 литра)
ЯблокоЯблоко
(400 граммов)
Черноплодная рябинаЧерноплодная рябина
(300 граммов)
СахарСахар
(300 граммов)
Лимонная кислотаЛимонная кислота
(0.25 чайной ложки)
 

Приготовление блюда по шагам:

Готовить этот вкусный и ароматный компот на зиму мы будем из черноплодной рябины, яблок, воды, сахарного песка и лимонной кислоты. Количество сахара зависит от сорта (сладости) яблок и ваших предпочтений.

Первым делом нужно тщательно подготовить банки и крышки любым удобным для вас способом. Так как даже для компотов я использую банки емкостью не более одного литра, они отлично помещаются в микроволновке, в которой и происходит процесс стерилизации. Хорошенько моем банки с содой или моющим средством, потом ополаскиваем в холодной воде и наливаем на дно каждой около 100 миллилитров воды. Ставим в микроволновую печь и на самой высокой мощности пропариваем. На одну банку - 5 минут, а 3 банкам вместе вполне хватает 7-8 минут. Крышки я просто мою, складываю в кастрюльку, наливаю воду (чтобы полностью покрывали крышки) и кипячу примерно минут 5.
Раскладываем в подготовленные банки ягоды - пропорции я дала на трехлитровую банку, если помните. Другими словами, в одну литровую банку кладем 100 граммов ягод, которые заранее нужно снять с веточек, перебрать и помыть.

Следом укладываем яблоки. 400 граммов - это мякоть с кожицей без семенных коробочек, нарезанная ломтиками. Я использовала 3 крупных яблока, каждый весом около 180 граммов.

Кипятим воду (около 3 литров, лишнее выльете) и заливаем плоды в банках крутым кипятком.

Прикрываем крышками и оставляем так на 10-15 минут. За это время ягоды окрасят воду. Кстати сказать, таким образом плоды стерилизуются.

За это время черноплодная рябина пустит сок и вода станет розовой.

В кастрюлю насыпаем 300 граммов сахарного песка и четверть чайной ложки лимонной кислоты.

Сливаем фруктово-ягодный настой в кастрюлю и ставим на огонь. Доводим до кипения, мешаем до растворения сахара, и варим при умеренном кипении буквально минуту-другую.

Заливаем кипящий компот в банки под завязку, то есть практически до самого верха.

Сразу же закручиваем винтовыми крышками (или закатываем с помощью ключа), переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом или пледом. В таком положении даем яблочному компоту полностью остыть. Затем переносим в подвал или погреб, где и храним до необходимости.

Этот домашний напиток получается не только ароматным и вкусным, но и очень красивым. Яблочные ломтики можно кушать, а при желании вы можете развести компот кипяченой водой, если любите не слишком сладкий.

Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!