Крошка окрошка

"КРОШКА ОКРОШКА" (2-3 порции).
Рецепт:
1) Одна большая или две небольшие картофелины, отваренные в мундире.
2) Две варёные сосиски или 100-150 г. отваренного куска мяса, птицы или говядины.
3) Два, сваренных вкрутую, варёных яйца.
4) Один небольшой свежий огурец.
5) Сушёная или свежая зелень укропа (петрушки, базилика или другой - по выбору).
6) Соль или приправа для супа, по вкусу.
7) 2-3 стакана кипячёной, комнатной температуры или охлаждённой, воды - 500-600 мл.
8) 1 стакан холодного кваса - 200-300 мл.
***
Способ приготовления:
Отварить все ингредиенты: картофель, яйца, мясо или сосиски - кроме огурца.
Нарезать продукты любимым размером и насыпать их в кастрюлю - в том числе и огурец. Залить получившуюся смесь водой, квасом и добавить соль, приправу, зелень. Перемешать холодный суп и дать ему настояться в течении 20-60 минут, в холодильнике или при комнатной температуре, если не сильно жарко в помещении.
Окрошку обычно подают в холодном виде, так же можно в неё добавить немного сметаны - в каждую порцию. А подогрев суп мы его не испортим, просто его нужно будет после позиционировать уже как горячее блюдо. Общая калорийность по рецепту составляет в среднем 900-1000 ккал, то есть на порцию 300-400 ккал. Она варьируется в зависимости от вида мяса, кваса, размера клубней картофеля, яиц и порции блюда. Приятного аппетита, дорогие читатели!

Деятель искусств Рузана Биштова (с).