Сказка про Синицу и умную царицу

Сказка про Синицу и умную царицу

*1*
Жили-были - не тужили
Царь с царицею, любили
К делу относится мудро,
Соловьёв послушать утром.
Царь царице вдруг признался,
Погостить он собирался
В отдалённом королевстве,
Что приснилось вдруг намедни.
Там увидел - стол ломился
От заморских блюд - дивился,
Обещал он королеве,
Что прибудет на неделе.
- Я поеду вместе с вами.
- Вас туда совсем не звали.
Возмущению царицы
Нет предела: - Вот приснится!
Поступаете негоже,
Вас не ждёт никто там тоже.
Вы заявитесь, вас спросят:
- Вас звал кто же? Вон попросят.

- Я скажу, что королева
Снилась мне сама как Ева...

*2*
- Скажут, в сон вы и идите,
Там вас примут, но смотрите,
Чтобы королева наша
Оказалась ведьмы краше.
- Убедила, не поеду,
Нынче что у нас к обеду?
- Жареных цыплят просила
И окрошку с мясом – мило?
Царь: - Пойду послушать птичек,
Прилетели к нам синички.
И воробышки запели -
Славные выводят трели.
- Мудрые выводишь речи,
Мир в душе всё лучше сечи.
Вдруг царица молвит строго:
- Мне хотелось бы немного
Про заморские знать блюда,
Где, какие и откуда?
Хоть увидеть бы разочек
И попробовать глоточек.         

Вдруг влетела к ним Синица,
Грудка жёлтая, дивится...

*3*
И на ручку кресла села,
На царицу поглядела
И спросила: - Вы хотите
Знать серьёзно? Так летите!
А царица онемела,
Слова вымолвить не смела:
Видеть чуда не случалось.
А Синица засмеялась:
- Я живая же, очнитесь
И в себя скорей придите.
Побывать, коль вы хотите -
Отвезу вас, но скажите:
Полететь в страну в какую,
Выбирайте же любую.
И царица осмелела,
Птице же лететь велела
К туркам - на Восток чудесный,
Превосходный и прелестный.
Только прикоснулась птица
Крылышком к плечу царицы -

Сразу вместе полетели
Над морями, ветры пели...

*4*
Вот и Турция  всё ближе,
Опустилась птица ниже.
Омывается морями
С трёх сторон страна - не знали?
Средиземным и Эгейским,
Чёрным, Мраморным известным.
На Эгейском побережье
Видят ряд смоковниц свежих.
Виноградников здесь много,
Рощ оливковых дорога.
И царица засмеялась:
- Неужели в рай попала?!
А Синичка ей сказала:
- Поглядим, что как, сначала.
Ко дворцу чуть подлетели
И в окошечко смотрели
На стряпню творцов турецких -
Поваров прекрасных светских.      
И глаза-то разбежались,
Ведь такого не видали.

Шесть - семь блюд из мяса разных -
Все кебабы* жарят сразу...

Искандер, халлуми, доннер,
Патликан, урфа и кёфте...
---------------
     * Кебабы - острые мясные блюда,
чаще - с перцем чили.

*5*
Шиш-, юфта- кебабы также,
Рёбрышки бараньи даже.
И манты, тавук и кёфте-,
Иль котлета на решётке.
- Почему названий столько:
Острый фарш, шампур - и только?
Ей Синичка отвечает:
- Вы не правы, - замечает, -
Доннер-, что кебаб, с шампуром
Жарится не фарш в натуре,
А пластиночки из мяса,
Подают на хлебе сразу.
С соусом и овощами,
Быстрая еда – цунами.
Искандер - был повар чудный,
Первым предложил нам чудо:
Жарить на шампуре мясо -
Вертикальном – всё прекрасно!
Подадут на пиде* мясо,
Йогурт вам добавят сразу.

Соус из томатов нежный,
Овощи потушат прежде…
---------------
     * Пида – хлебная лепёшка
в виде лодочки.

*6*
Халлуми-кебаб готовят,
Специфичный запах ловят.
Мясо курицы, солёный
Сыр, овечий или козьий.
На шампуре жарят прытко,
И пюре-горох льют жидкий.         
Шиш-кебаб – шашлык куриный,
Объеденье, запах дивный.
Мясо курицы на углях
Жарят, то – рецепт тавука.
Адана-кебаб – из фарша
Мяса, острый, с чили* даже.
Жарят на шампуре мигом,
Мясо подадут на пиде.
С овощным гарниром также.
Патликан-кебаб иначе:
На шампуре чередуют
Баклажаны с мясом крупно.
- А манты их, как пельмени, -
Говорит царица, млея.

От увиденного - в шоке,
Блюда чаще – в остром соке.
---------------
  * Чили – острый перец.

*7*
Во дворец они вернулись.
Царь царице: - Мы проснулись.
Где вы были?  Вас искали,
Вы куда-то вдруг пропали.
- Я над Турцией летала,
Много про еду узнала.
Приготовим мы кебабы,
Из заморских блюд – награда.
Стол был полностью турецкий,
Все кебабы, чаще с перцем.
После блюд, уж очень острых,
Сладкую баклаву* просто
С удовольствием глотали,
Большей радости не знали.
Царь царице вдруг признался,
Погостить он собирался
В отдалённом королевстве,
Что приснилось вдруг намедни.
Он увидел – стол ломился
От заморских блюд – дивился.

И царица вдруг спросила:
- А какие блюда были?..   
--------------
     * Баклава – мучное изделие,
сделанное из слоёв теста,
которые чередуются со слоями
из грецких орехов или фундука.         

*8*
- Мне приснился ахобланко,
Что такое, я не знаю.
Кролик в соусе ромеско,
Торты с каталонским кремом.
Вдруг царица молвит строго:
- Мне хотелось бы немного
Разузнать про эти блюда.
Быть в Испании – вот чудо!
Вдруг влетела к ним Синица,
Грудка жёлтая, дивится.
И на ручку кресла села,
На царицу поглядела
И спросила: - Вы хотите
Знать серьёзно? Так, летите
Вы на крыльях белой птицей.
Отвезу вас, но скажите:
Полетим в страну в какую?
Выбирайте же любую.
И царица осмелела,
Птице же лететь велела

Но в Испанию, на Запад!
И явиться тихой цапой…

*9*
Только прикоснулась птица
Крылышком к плечу царицы,
Сразу вместе полетели
Над морями, ветры пели.
А Испания всё ближе,
Опустилась птица ниже:
Пиренейский полуостров
Лишь от Африки полоска
Гибралтарского пролива
Отделяет очень мило.
И царица вновь в восторге:
- Океан велик и горы!
Как Валенсия прекрасна!
В Средиземном море ясно
Рыбаки находят рыбу.
Угорь – это что за диво?!
И Синица отвечает:
- Угорь – рыба, - замечает, -   
Ал–ли-пебре – угорь с чили,
С чесноком здесь все любили…
Рис. Рецептов – просто бездна:
Сколько есть домов в Валенсии…

*10*
Каталония прекрасна!
В Средиземном море ясно
Главная треска повсюду,
Рыба же подобна чуду.
И солили, и коптили,
В центр Испании возили.
В Андалусии на юге –
Всё ж преобладают блюда
Рыбные, и признан часто
Суп холодный, иль гаспаччо:
Состоит из помидоров,
Овощей, но не варёных.
И чесночек добавляют,
Масло из олив вливают.
И царица: - Ахобланко
Покажите мне однако.
И Синица отвечает:
- Суп холодный, - замечает, -
Суп такой кремообразный,
Дух витает очень разный.

На гаспаччо чуть похожий:
Хлеб, чеснок и масло тоже…

*11*
- Суп из миндаля сырого,
Цвета белого такого.
- С ахобланко разобрались
И до кролика добрались.
Ей Синица отвечает:
- Важен соус, - замечает, -
Жарят в масле острый перец,
С чесноком, туда – орехи:
И фундук, миндаль – и ломтик
Сухаря, и помидорчик.
Смесь всю овощную жарят,
В ступке лишь толкут - не парят.
Жарят кролика и тушат.
Уксус также очень нужен.
А в конце лишь добавляют
Соус, чуть-чуть разбавляют.
- Как же вкусно, всё прекрасно!
Всё увидели, понятно.       
Во дворец они вернулись.
Царь: - Мы утром лишь проснулись.

Где вы были? Вас искали,
Вы куда-то вдруг пропали…

*12*
- Над Испанией летала,
Много про еду узнала.
Приготовим ахобланко,
Из заморских блюд – награда.
Стол был полностью испанский:
И гаспаччо, ахобланко.
Ели после блюд, столь сочных,
Торты с кремом каталонским.
Царь царице вдруг признался,
Погостить он собирался
В отдалённом королевстве,
Что приснилось вдруг намедни.
Он увидел – стол ломился
От заморских блюд - дивился.
И царица вдруг спросила:
- А какие блюда были?
- Видел я во сне пулао,
Что такое, я не знаю.
Рис красивый с овощами,
И самосы* подавали.

А десерт был дивным очень –
Шарики в сиропе – хочешь?..
--------------
     *Самосы – жареные пирожки
с начинкой.

*13*
Тут влетела вдруг Синица,
Грудка жёлтая, дивится.
Говорит она царице:
- В Индию летим, в столицу.
Только прикоснулась птица
Крылышком к плечу царицы,
Сразу вместе полетели
Над морями, ветры пели.
Индия всё ближе-ближе,
Опустилась птица ниже.
Видят, Аравийским морем
Славится страна героев,         
Океаном, что Индийский,
И Бенгальским их заливом.
Ароматы благовоний
Ощутили сердцем вольным.
Дух жасмина и сандала –
Для души так мало надо.
И вершины Гималаев,
Удивительные пляжи,

И безводные пустыни
Видели они, как птицы…

*14*
И царица поразилась
И в пейзажи все влюбилась.
Множество дворцов, мечетей,
Восхитила дань столетий.
- Север Индии, традиций, -
Говорит ей вдруг Синица, -
Очень много. Ты запомни,
Что баранина – основа
Кухни. Птица, молоко – там,
В тандуре еду готовят –
В угольной печи, особый
Аромат. Еду приносят
Вам есть с йогуртом холодным,
Подадут и хлеб на дрожжах.
Он посыпан маком. Будет
Также пулао, иль блюдо
Чудное, где рис с шафраном.
Маринованное мясо.
Славится Юг жгуче-острой
Пищей, но не только впрочем.

Подадут вам рис изящно
На листе банана классно…

*15*
Трапезу закончить важно -
Верно лист свернуть банана.
Коль «к себе» его ты сложишь,
Благодарность сделать сможешь.
«От себя» лист отворотишь –
Повторить еду не хочешь.
А «жемчужина Востока» -
Штат Гоа, где пляжей много.
Крабы, устрицы, креветки
И омары – в кухне местной.       
Запад славится щадящей
Пищей – кисло-сладкой чаще.
А Восток же – кисло-пряной.
Рыба свежая – из Ганга.
Рис приправлен чечевицей,
С ароматом специй дивных.
Во дворец они вернулись.
Царь: - Мы утром лишь проснулись.
Где вы были? Вас искали,
Вы куда-то вдруг пропали.

- Я над Индией летала,
Много про еду узнала…

*16*
Приготовим мы пулао,
Из заморских блюд – награда.
Стол был полностью индийский:
И пулао, и наргиси (кёфта).
Ели после блюд, столь жарких,
Шарики в сиропе сладком.
Царь сказал, что сыт он острым,
Хочет щей домашних просто.
Каши, пирогов с капустой -
Русской пищи, самой лучшей.
И царица рассмеялась
И царя поцеловала.
Пир устроили большущий,
Знатный пир и очень русский.
Были на столе грибочки,
Маринованные в бочке.
И селёдочка, что в шубе,
И брусничка вся в натуре.
Гусь был с яблоками, с кашей,
Заливное с рыбой нашей.

Холодец мясной, чесночный,
Окорок домашний точно…

*17*
Пироги с капустой, с мясом,
С творогом ватрушки красны.
Блинчики и кулебяки
Сытны очень со сметаной.
Курица в своём соку,
Жаренная на пылу.
Рыбники из мелкой рыбы –
Перечислить всё нет силы.
Блюда сладкие – то песня,
Для души и интереса.

Слушали и птичек разных
Про любовь и кухню нашу…