Бананоклуб - шоколадно-блинный торт

"ШОКОЛАДНО-БЛИННЫЙ ТОРТ "БАНАНОКЛУБ" "
Рецепт:
*для блинных коржей:
1) Мука 2 стакана на 250-300 мл. (10-12 ст. ложек с умеренной горкой)
2) 2-3 разовые упаковки шоколадного напитка.
Рекомендую напиток фирмы "Maccoffe" - насыщенный шоколадный вкус.
3) Два сырых куриных яйц.
4) Вода - 250 мл.
5) Сахар, по вкусу. Желательно не более 2-х ст. ложек, без горки, но лучше вообще не добавлять ведь в готовом шоколадном напитке его, в принципе, достаточно.
6) Пищевая сода и лимонная кислота - по щепотке, на кончике ножа или 1/5 чайной ложки, растворённые в 50 мл. воды (1-2 ст. ложки)
*для крема:
1) Сметана 15-20 % жирности - 300 гр. (можно и 25%, но желательно менее жирную).
2) Творожный сыр - 100-150 гр.
3) Один целый и спелый банан.
4) Клубника, штук 15 - для крема и украшения.
5) Сахарная пудра - 80-100 г.
6) (?) Готовые сухие сливки для десертов - одна упаковка (80-100 г.).
Использовать по вкусу. Не рекомендую готовые сухие сливки, если вы взяли слишком жирную сметану, так как компоненты входящие в готовую добавку усиливают приторность насыщенного вкуса.
7) Кокосовая стружка - нужное количество для обсыбки десерта - 50-100 г.
***
Способ приготовления:
Берём удобную посуду, подойдёт любая глубокая ёмкость, и замешиваем тесто. Если есть в наличии миксер, то соответственно процесс взбивания теста пройдёт быстрее.
Смешав муку, воду, яйца, шоколадный напиток в однородное блинное тесто, вливаем в него 50 мл. воды с растворённым в ней содой и лимонной кислотой. Снова хорошо перемешиваем тесто и выпекаем блины, оладьи разных размеров. Блины будут основанием торта, а оладьи его вершиной. Важно не поджаривать блины на масле - их необходимо именно выпекать в антипригарной сковороде или в специальной блиннице. Маслянистые блины способны испортит вкус десерта и стать припятствием для пропитки коржей кремом.
Пока готовые блины и оладьи остывают приступаем к приготовлению крема. Для него мелко нарезаем половину необходимого количества клубники и мнём до кашеобразного состояния банан. Клубнику пока отставляем в сторону, а размятый банан смешиваем со сметаной, сахарной пудрой, творожным кремом и сухими сливками.
Хорошо взбив крем, вручную или миксером, отправляем в него кусочки мелко нарезанной клубник и перемешиваем всю массу. Собираем торт на приготовленной для этой цели посуде (тарелка бокс и т.д.), положив в снование крупные блины, а сверху оладьи, промазывая все слои кремом. Затем посыпаем блинный торт кокосовой стружкой в таком количестве, в котором крем покрывающий поверхность десерта едва бы бросался в глаза. Оставшимися 7-ю плодами клубники украшаем торт, а чтобы они удержались на поверхности крепим с помощью спагетти - нанизываем на короткую соломинку ягоду и втыкаем в торт. Чтобы соломинки не сварилисль прямо в десерте, коржи-блины должны быть максимально охложденными. Затем, при употреблении кондитерского изделия, следует вынуть соломинки-спагетти. Лайфхак? Может быть... Калорийность шоколодно-блинного торта весьма внушительная и составляет в среднем 3000-3500 ккал. Но если поделить блюдо на традиционные 8 кусков, то порция вам обойдётся всего лишь в 400-450 ккал. Если у вас нет никаких противопоказаний и аллергий на ингредиенты входящие в состав, то могу заверить, что при умеренном употреблении тяжести и подобного рода дискомфорты с пищеварением он не вызывает. Зато удовлетворяет, в первую очередь вкусовые потребности, а во вторую - зрительное восприятие. В нём так же не мало кальция, витамина C и хорошего настроения! Приятного, праздничного и будничного аппетита!

Деятель искусств Рузана Биштова (с).