Пирожки со щавелем. Из цикла Осколки детства

Одно из моих самых светлых и добрых воспоминаний .

Начну с того , что пирожки со щавелем мои самые любимые пирожки . Ну конечно , щавель должен быть диким , а не с магазина или огорода . И конечно , к пирожкам должно быть парное молоко . Щавель у нас рос за Самаркой , по лугам , по полянкам и оврагам . Переправляешься через речку и айда пошел . Самарка разливалась два раза в год . Первое половодье было естественным , за счет таяния снега и льда . Оно было бурным , но недолгим . Через неделю Самарка практически входила в свои берега . Второе половодье было искусственным . Не секрет , наша любимая Волга строго говоря , давно уже не река , а комплекс гидротехнических сооружений . Их на Волге , если не ошибаюсь восемь штук . И каждую весну происходит одно и тоже : Самая верхняя ГЭС набирает себе воды на сезон , остальную спускает вниз . Действует принцип домино . Так и наша , Жигулевская ГЭС , набрав сколько положено , излишки спускает через шлюзы . В результате реки и речушки впадающие в Волгу ниже по течению становятся в подпоре и начинают течь против течения . В результате получается второе половодье , созданное руками человека . Самарка сильно разливается , порой зеркало воды достигает нескольких километров . Затем вода уходит , но постепенно . В свое русло Самарка входит через месяц -полтора . Вы спросите , а при чем тут щавель ? Объясняю - за почти восемьдесят лет существования Жигулевской ГЭС сложилась своя экосистема , основу которой составляют заливные пойменные луга . Растения ( в том числе и щавель ) , произрастающие на этих лугах выдерживают длительное затопление водой . Поэтому сбор щавеля был довольно простым , но немного экзотическим . Мы на лодке переплывали Самарку , приковывали лодку и далее пешком .Шли  где по гривам , где по колено в воде , пока не находили щавель . Он рос и на незатопленных местах и в воде . Как сейчас помню : сверху светит Солнце , мы стоим по колено в теплой светлой воде и собираем огромного размера щавель . Всегда в эти моменты я вспоминал трудолюбивых вьетнамцев с их рисом . Тогда программа " Время " частенько показывала сюжеты , как чумазые вьетнамцы в огромных шляпах с улыбкой возились в мутной жиже . То ли сажали рис , то ли уже убирали . Кто их разберет , этих вьетнамцев . Итак : Солнце , теплая вода , улыбки и смех  родителей и друзей . Все живы и все здоровы . Тогда я и не осознавал , что это и есть счастье .
А пирожки ? Пирожки будут к вечеру . Мама постарается .
Эх , если бы вернуть ...