Восточный акцент - горячий суп

СУП "ВОСТОЧНЫЙ АКЦЕНТ" (4-6 порций).
Рецепт:
1) Консервированный нут (турецкий горох) - 150-200 г.
2) Одна свежая морковь небольшого размера (100-200 г.), протёртая на крупной тёрке.
3) Картофельный клубень, нарезанный некрупным кубиком - 1-3 шт., в зависимости от размера - веса (200-300 г.)
4) Одно сырое куриное яйцо.
5) Мясо индейки - 100-200 г.
6) Смесь приправ для мясного супа или курицы, мяса - 1/2 ст. ложки.
7) Соль по вкусу.
*Часто соль уже содержится в готовой смеси приправ.
8) Вода - 4-5 ст. (1-1,2 л.)
***
Способ приготовления:
Большинство хозяек стремятся сделать суп погуще и пожирнее. И именно так же их учили его готовить наши мамы и бабушки. Однако, как говорится, на вкус и цвет товарищей нет! Слишком жирный суп, в последствии, не очень хорошо сказывается на пищеварительной системе в целом. А иногда и проявляется внешне негативными свойствами ввиде тяжести и изжоги в районе диафрагмы. После такого жирного обеда сцена не будет приносить должного удовлетворения т.к. все мысли будут о желудке, фактически как в рекламах средств для пищеварения. И думаю, что такая проблема актуальна не только для работников сценического искусства, но и всех любителей мясных супов.
В моём распоряжении оказалась жирная часть индейки, именуемая в быту как "индюшачьи попки". Языком гастрономии эту часть тушки птицы называют гузкой. Отворив в воде, около часа пару штук, избавляемся от бульона, жирной кожи и костей мясного деликатеса. Разделяем гузки на небольшие фрагменты - кусочки и откладываем пока в сторону.
Ставим воду в кастрюле на средний огонь, засыпаем в неё протёртую морковь, нарезанный картофель и консервированный нут. Когда картофель будет уже на подходе, а варится он минут 15-20, отправляем в блюдо сырое куриное яйцо, приправы и соль. Хорошо всё перемешиваем и держим суп на среднем огне ещё минут 5-10. Перед подачей, порцию супа,  можно украсить любимой зеленью: петрушка, зелёный лук, базилик и т.д.
Калорийность супа "Восточный акцент" на 4-6 порций, составляет приблизительно от 800 до 1000 ккал (900 ккал). Думаю, он придётся по вкусу большинству любителей домашних и простых блюд. Приятного аппетита, дорогие читатели!

Деятель искусств Рузана Биштова (с).