Оладьи с красной фасолью

"ОЛАДЬИ С КРАСНОЙ ФАСОЛЬЮ" (одна порция).
Рецепт:
1) Мука в/с - 3-4 ст. ложки или 1/2-1/3 стакана на 250-300 мл.
2) Консервированная красная фасоль - 100 г. или 1/2 стандартной банки.
3) Одно сырое куриное яйцо.
4) Вода - 100-150 мл., можно использовать и заливку из банки с консервированной фасолью на полный предлагаемый объём или в соотношении 50/50.
5) Пищевая сода - щепотка, на кончике ножа.
6) Соль по вкусу. Если есть необходимость, т.к. консервированная красная фасоль и её заливка сами по себе содержать более чем достаточное количество соли.
7) Сметана - 2-3 ст. ложки или 50-100 г., в прикуску к основному блюду.
8) Один небольшой свежий огурец и/или веточка любимой зелени, в прикуску и для украшения основного блюда.
***
Способ приготовления:
Главный секрет любой выпечки - это хорошая мука. Если вам попалась низкого качества, то порой никакие гениальные кулинарные секреты не способны сотворить чудо. Мука - всему голова!
И так, берём удобную миску для взбивания, заливаем в неё воду, разбиваем в неё сырое куриное яйцо, добавляем щепотку пищевой соды и тщательно соединяем ингредиенты с помощью вилки или венчика. Если у вас есть миксер, то естественно можно использовать и его. Однако, многие именитые повара стараются как можно больше сделать всё своими руками, так как считают, что это влияет в определённых рецептах на вкус блюда. И особенно это актуально для блинов и оладий, которые буквально созданы как энергетический источник добра - из славянской мифологии.
Но вернёмся к приготовлению наших оладий. Берём ещё одну тарелку кладём в неё консервированую фасоль, добавляем немного заливки из банки и превращаем её в пюре. В подготовленную яично-водяную смесь высыпаем муку и взбиваем до получения однародной массы. Затем, отправляем туда пюре из фасоли и хорошо всё перемешиваем. Дать настояться получившемуся тесту минут 5, до того как начнут появляться пузыртки на поверхности - это действие соды, в качесиве разрыхлителя.
Теперь берём сковороду с хорошим антипригарным покрытием и разогреваем её на среднем огне. При желании и необходимости можно использовать любое любимое масло для жарки. Только помните, что оно повлияет на вкус и калорийность блюда!
Готовим оладьи привычным способом: для одного оладушка заливаем объём, в количестве 2-3 ст. ложек жидкого теста. Выпекаем и выкладываем блюдо на тарелку, подаём его вместе со сметаной, свежим огурцом и/или зеленью. Калорийность "Оладий с красной фасолью" на одну порцию, вместе со сметаной и без масла для жарки, составляет в среднем 500-600 ккал. Приятного аппетита всем, кто любит фасоль и рецепты с использованием растительного аналога гемоглобина!"

Деятель искусств Рузана Биштова (с).