Ризотто с фасалью

"РИЗОТТО С ФАСОЛЬЮ" (2 порции).
Рецепт:
1) Рис (сорт, по вкусу) - 100-150 г.
2) Один средний баклажан размером с ладонь.
3) Консервированная фасоль - 150-200 г. (без учёта массы жидкости в банке).
4) Сыр "Маасдам" - 30-50 г.
5) Чеснок 2-3 зубчика.
6) Сушёный базилик - 1/2 чайной ложки.
7) Соль, по вкусу.
8) Вода - 0,5 - 0,6 литров.
***
Способ приготовления:
Поставить сковороду с хорошим антипригарным покрытием на огонь, засыпать в неё рис и залить водой. Оставить минут на 5-10, тем временем нарезаем баклажан небольшими кусочками и отправить в след за рисом, хорошо перемешать. Оставить минут на 10-15, а пока нарезать мелко сыр, выдавить в него чеснок чеснокодавкой и добавив в блюдо консервированную фасоль хорошо перемешать. За 5 минут до готовности добавить сыр с чесноком, сушёный базилик, соль и снова перемешать блюдо. В процессе приготовления регулировать подачу огня по мере необходимости. После отключения плиты прикрыть крышкой сковороду и дать потомится ризотто ещё пару минут. Общая калорийность "Ризотто с фасолью" на две порции составляет в среднем 800 ккал. Приятного аппетита!"

Деятель искусств Рузана Биштова (с).