Черкесская паста

"ЧЕРКЕССКАЯ ПАСТА" (4 порции).
Рецепт:
1) Макароны (спирали, спагетти и др.) - 200 г.
2) Вода 2-3 стакана - 400-600 мл.
3) 2-3 штуки баклажанов среднего размера (примерно с ладонь).
4) Адыгейский сыр - 70-100 г.
5) 3-5 зубчиков чеснока.
6) Сушеный базилик - 1/2 - 1/3 чайной ложки.
7) Соль по вкусу.
***
Способ приготовления:
Очень просто и вкусно! Моем, чистим и шинкуем баклажаны, припускаем в тёплой воде для снятия горечи - если это необходимо. Затем засыпаем их в сковороду с хорошим антипригарным покрытием и заливаем водой в примерном количестве 500 мл. Ставим на средний огонь на 5-10 мин., до полуготовности баклажанных долек. После добавляем половину пачки любимых макарон, перемешиваем, прикрываем крышкой и держим на медленном огне минуты 3. Далее снимаем крышку, крошим в блюдо адыгейский сыр, выдавливаем чеснокодавкой чеснок (или мелко нарезаем) и добавляем сушёный базилик, а так же соль по вкусу. Перемешиваем, прикрываем крышкой и держим сковородку на огне ещё 3-5 минут, переодически помешивая, до готовности. Готово! Выключив огонь можно дать потомиться пасте ещё пару минут и уже раскладывать по тарелкам. Общая калорийность блюда на 4 порции составляет примерно 1000-1100 ккал. Приятного аппетита!"

Деятель искусств Рузана Биштова (с).