Къояж - жареный адыгейский сыр

"КЪОЯЖ" (жареный адыгейский сыр - одна порция).
Рецепт:
1) Адыгейский сыр - 100-150 грамм.
Не копчёный, не сушёный, а свежий.
2) Одно сырое куриное яйцо.
3) Один небольшой помидор.
4) Сливочное масло - 10 грамм.
5) Красный перец, соль и другие приправы по вкусу.
Я добавила смесь "Итальянской приправы".
6) Один небольшой огурец.
Для украшения и вприкуску к блюду.
***
Способ приготовления:
"Национальна кухня - это часть культуры и истории народа, рассказанная политрой вкусов пищи" (с).
Во многих информационных источниках по адыгейской кухне указываются разные варианты приготовления этого простого и вкусного блюда. Я хочу вам предложить свой рецепт, в котором отсутствует сочетание репчатого лука, красного перца и двух видов масла - сливочного и растительного. Которые сами по себе, в сочетании, считают традиционной адыгейской заправкой (приправой, зажаркой). Однако, есть ещё и индивидуальные вкусы и предпочтения. И так... Крошим адыгейский сыр в тарелку и добавляем к нему сырое куриное яйцо. Перемешиваем и насыпаем по вкусу приправу, красный перец, соль. Моем тщательно помидор, мелко нарезаем, отправляем в тарелку с получившейся смесью продуктов и перемешиваем. Затем кладём кусочек масла на сковороду с хорошим антипригарным покрытием, разогреваем и отправляем туда наше подготовленное блюдо. Тушим (жарим) до 5 минут и ещё пару минут, при необходимости, держим под крышкой с выключеным огнём. Выкладываем "Къояж" на тарелку и украшаем тщательно промытым и нарезанным кружочком огурцом. Жареный адыгейский сыр можо есть как самостоятельное полноценное блюдо и как закуску с хлебом, хлебцами, чипсами и т.д. Приятного аппетита!"

Деятель искусств Рузана Биштова (с).