507. 21. Двадцать первое майское утро

   Алые ягоды окутанные белоснежным,  невесомым облаком – это воплощение dolce vita, роскошь жизни и простая сезонная радость- клубника со сливками.

   Удивительное сочетание сумевшее влюбить в себя всех и стать нарицательным…

   Клубника со сливками или без сливок…когда ты смотришь на меня восхищенным взглядом, она превращается в самый вкусный десерт в мире и начало самой сладкой истории любви….

P.S. 21 мая Национальный день клубники и сливок (National Strawberry and Cream Day) США

Клубника и домашние взбитые сливки идеально подходят друг другу– это легкое и изысканное блюдо практически в обязательном порядке входит в состав романтического ужина.

Оно было создано более ста лет назад великим французским поваром Эскофье для русского царя Николая II и достаточно долгое время в мировой кулинарии так и называлось клубника Романофф.
Еще одна легенда гласит, что смешать клубнику со сливками догадался один из приближенных Генриха VIII, кардинал Томас Вулси, который был наслышан о лечебных свойствах клубники и много экспериментировал у себя на кухне. Чуть позже кардинал угостил лакомством славившегося крутым нравом Генриха VIII, после чего тот пришел в неописуемый восторг.
 
Клубника со сливками – главное лакомство «Уимблдона» с момента основания турнира. Легенда гласит, что эта ягода стала популярной в Англии в XVI веке при великом и ужасном короле Генрихе VIII по прозвищу Синяя борода, любившего дарить своим многочисленным любовницам лукошко с клубникой.

С «Уимблдоном» же клубника стала ассоциироваться во многом благодаря тому, что турнир проходит в начале лета – в пору, когда ягода созревает. С первого розыгрыша, состоявшегося в 1877 году, народ приходит на корты с клубникой, которая со временем стала одним из символов турнира. Примечательно, что смешивать на турнире со сливкам клубнику стали только с 1970-го.

Сегодня клубнику со сливками подают в специальных прозрачных тарелках, в каждой из которых должны быть минимум 10 ягод. Все ягоды – только сорта Эльсанта, их выращивают на одних и тех же плантациях в графстве Кент.
 
Знаменитый британский поэт Уильям Батлер как-то сказал: «Конечно, Бог мог бы создать ягоду и получше. Но также неоспоримо то, что лучше ягоды он никогда не создавал».

Клубника — единственный фрукт с семенами снаружи? Одна клубника содержит около 200 семян, и у каждого из них есть генетический потенциал, чтобы стать новым сортом клубники. Нет двух одинаковых семян, вот почему селекционеры смогли развить так много сортов земляники.

Клубника со сливками
 
Оригинальный рецепт не требует особых затрат и усилий, по правильное приготовление и правильная подача превращают его в настоящий кулинарный шедевр.
Соотношение ингредиентов определяется по вкусу.
Ингредиенты:
Крупные ягоды клубники
Апельсиновый сок
Ликер кюрасо
Крем шантильи
Порядок действий:
1. Ягоды клубники промыть, обсушить, сбрызнуть их апельсиновым соком и ликером кюрасо.
2. Выложить ягоды в порционные стеклянные или серебряные формочки и полить соусом Шантильи.
3. Подавать.
Крем Шантильи – это просто взбитые сливки, но натуральные.
300 мл свежих густых сливок
25 гр. сахарной пудры
Ванильный сахар для ароматизации

Сливки предварительно выдержать на холоде 5-6 часов, но не замораживать. Перелить сливки в миску, поставить ее в другую большую по размеру с колотым льдом или холодной водой, взбивать до увеличения объема, постепенно ввести сахарную пудру и ванильный сахар. Если сливки не охлаждать, они могут превратиться в сливочное масло.


https://youtu.be/wtT3qs96yb0