Полезно и красиво

СБ Мир кулинарии

Пора уже задуматься, друзья,
О составлении меню на Новый год.
Рецепт прекрасный отыскала я,
И предлагаю изучить его.


Закуска с курицей и брынзой
Морковью, луком и гранатом.
Готовится довольно быстро,
На Новый год ее, ребята,

Рекомендую приготовить,
Там вредных нет ингредиентов
И консервантов, даже соус
Заслуживает комплиментов.

Салат красивый, чудный, яркий
И вкусный он и аппетитный.
С веселой искоркой граната,
Понравится всем очевидно.

Закуска с курицей, брынзой и голландским соусом

Этот рецепт понравиться приверженцам правильного питания, поскольку в нем нет заправки с кучей консервантов, а только полезные ингредиенты и домашний соус:

500 г куриных бедер;
200 г моркови;
100 г зеленых оливок;
70 г лука-порея (можно заменить репчатым);
150 г брынзы;
1 гранат (зерна);
зелень укропа.

Для голландского соуса понадобятся:
2 яйца;
80 г растопленного сливочного масла;
1/2 лимона (сок);
по 3 г соли, сахара и красного перца.

Приготовление:

В начале нужно приготовить заправку. Для этого желтки смешать с лимонным соком, сахаром и солью, выдержать на паровой бане до загустения, затем влить растопленное сливочное масло и вмешать отдельно взбитые белки. Снова подержать над паром до густой консистенции. В конце добавить перец.

Мясо курицы и морковь отварить до готовности. С куриных бедер снять кожицу, а мясо разобрать на волокна. Морковь нарезать кружочками. Порей нашинковать полукольцами и обжарить.

Мясо, оливки, лук и морковь смешать, заправить соусом и выложить горкой на блюдо. Сверху посыпать щедрым слоем мелко натертой брынзы, украсить зернами граната и зеленью.